蛋包飯怎么做？

1. 準備好材料，另備一個裱花嘴
2. 兩個雞蛋：分離出一個雞蛋的蛋清，蛋黃與另一全蛋一起打散，加少許鹽調(diào)味
3. 紅蘿卜、青豆下開水鍋，放適量油、鹽，焯水5分鐘后剩出
4. 平底鍋刷少許油、開小火，有蛋黃的蛋液倒入平底鍋煎成蛋餅、蛋餅表面凝固即關(guān)火
5. 取裱花嘴在蛋餅上蓋出小圈圈，取下的蛋皮放入紅蘿卜、青豆碗中
6. 小勺舀蛋清填滿小圈圈
7. 再次開小火，蛋白凝固即關(guān)火，剩出蛋餅
8. 平底鍋放油開中火，倒入紅蘿卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻
9. 再倒入米飯翻炒，把米飯炒散后放少許鹽調(diào)味翻拌均勻即可關(guān)火
10. 炒飯放在蛋餅中間位置
11. 兩邊的蛋餅卷起，美美噠蛋包飯就好了

首先要把胡蘿卜、青椒、香腸、洋蔥都切丁，炒鍋加熱并倒入適量的有把這些配料都翻炒，在翻炒的過程中加入米飯翻炒然后倒入空碗中備用，在鍋中倒入油然后把雞蛋放到鍋中，攤成雞蛋餅狀，然后將碗中的配菜放到雞蛋餅中央，用鍋鏟把四邊慢慢翻起來，然后放入盤子中，這樣好吃的蛋包飯就制作完成了。

1.準備好炒飯一碗，雞蛋三個打散開2.平底鍋倒入少許油均勻鋪開（建議用平底鍋，這樣可以輕微轉(zhuǎn)動平底鍋，方便攤開蛋液）3.油熱了關(guān)小火，倒入蛋液迅速攤開，攤成蛋餅，雞蛋餅熟了就可以關(guān)火，倒扣出來（也可以直接倒入炒飯，如下圖，為了把金黃的一面露在外面就多加了一步）4.把炒飯倒在雞蛋餅一側(cè)5.對折過來6.淋上番茄醬。