餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又??？

一般都會加入面粉，再加上一些清水，攪拌均勻之后做成面團(tuán)，放入鍋中烙至兩面金黃，再撒上一些自己喜歡的醬汁，味道都是特別的清香美味。

先把面粉稱好重量，放進(jìn)一個容器里，然后再稱出175克的溫水。水的溫度不高于36度。2.在面粉中分次加入175克的溫水，一邊倒水一邊用筷子攪動。直到容器中面粉無疙瘩狀態(tài)，呈稠稠的面糊狀時，這時餡餅的年就算是和好了。3.在面團(tuán)的表面刷一層油，蓋上保鮮膜醒面一個小時以上，時間越長越好，越長面團(tuán)的延展性越好，餡餅做出來越軟。最好醒一個晚上。