簡易重陽糕的制作方法竅門

【重陽糕——紫薯米糕】
主要食材：大米粉150克，糯米粉50克，紫薯100克，白糖20克，清水50克。

【具體做法】

1、紫薯蒸熟去皮取100克，碾成紫薯泥，將紫薯泥過篩一遍，后面加入米粉的時(shí)候更容易混合均勻。

2、紫薯泥中加入大米粉、糯米粉、白糖、清水混合均勻，大米粉也就是粘米粉，可以直接買現(xiàn)成的，也可以將大米清洗干凈晾干，再打成粉狀。

3、將粉類用雙手搓勻，抓起一把米粉能夠成團(tuán)，用手輕輕一碰又會(huì)松散的狀態(tài)就可以了。

4、蒸籠或者模具鋪上擠干水分的紗布，將米粉過篩，不用用力壓，用刮刀輕輕抹平就可以了，表面也蓋上紗布，鍋中燒水，水開，上鍋蒸30分鐘即可。

蒸好的紫薯米糕立刻拿出來脫模，好看又好吃，軟糯有嚼勁兒，清甜不膩口，放涼之后用保鮮袋裝起來避免失去水分，明天重陽節(jié)，大家記得吃重陽糕哦！

【小貼士】
1、紫薯泥用來做米糕好看又好吃，除了紫薯泥也可以用南瓜泥、紅薯泥、菠菜泥等等。

2、做米糕水分不能加太多，水量能讓米粉抓起來成團(tuán)一碰又散的程度就可以了。

3、蒸米糕的時(shí)候在容器中墊上紗布，或者刷上一層食用油，表面也可以蓋上紗布或者耐高溫保鮮膜，這樣蒸出來的米糕比較松軟不干硬。