15人點菜幾個涼菜幾個熱菜

鹵菜是屬于涼菜，鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

點菜出雙不出單，考慮到有十八個人，起碼要有十六個熱菜，八個涼菜，這樣是24個菜，十六個熱菜要有雞，魚大蝦種種，也要有素菜搭配，鍋菜，切不能單調(diào)，涼菜也是一樣，葷素搭配，最后還要有兩個湯菜，共計26個菜...

涼拌菜做法 涼拌金針菇做法 原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜 做法： 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲 2.然后...

沒有分別是什么菜 只要是八個炒菜 不重復 八份涼菜不重復 八碗蒸菜不重復差不多就好使了 不過有可能每個地方的作法又是不一樣 說不定有的人有分別

最少是八個涼菜，八個熱菜 四個飯菜 少了不夠吃啊，就現(xiàn)在飯館給的那個量！

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涼菜熱吃彎念芹——《迷宗夫妻肺片》 原料：埋畢（牛肚、牛心、牛腸、）為熟品。蔥、姜。高喚西芹，土豆 調(diào)料：鹽、味精、貴州酸湯，辣椒油 制作：將上述原料洗凈，焯水，入鍋加入調(diào)料燉至爛，裝盆即可。 ...

一般四川湖南等地做鹵菜的比較多，或者在當?shù)氐恼?guī)廚師技校也可以學到，只是每個地方的口味會有差別，但是記住一定要去正規(guī)的培訓機構(gòu)。

水晶肉: 　　主料：豬肘子 輔料：豬肉皮、胡蘿卜丁、豌豆 調(diào)料：蔥、姜、八角、鹽、料酒、雞精、清水 烹制方法： 　　1、...

熱埋陪菜一般都是做好就上桌吃的，冷菜有兩種，一種的生蔬用醋、醬油等調(diào)料調(diào)制一下直接吃的，備枝還有一種是葷菜先煮熟后切開拼成盤上桌吃彎滾蠢的