豆瓣醬怎么做

1.將豆子浸泡在水中，清洗并去皮，然后在高壓鍋中煮沸，瀝干水分

2.倒入一些干面粉，攪拌均勻，然后用紗布覆蓋，放置大約一周，等待它發(fā)酵并有毛。把它放在有毛的太陽底下。越干燥越好

3.干燥后，將白酒倒在豆瓣菜上，浸泡大約兩天。你也可以用紗布覆蓋它，在陽光下曬。小心不要暴露在陽光下或暴露太久

4.將干紅辣椒洗凈，放入沸水鍋中煮幾分鐘，然后取出

5.用攪拌機把煮好的胡椒打碎。如果沒有攪拌機，你也可以用手剁碎，但是當你切的時候要注意戴手套

6.將碎胡椒放入豆瓣菜中，加入適量的鹽，攪拌均勻

7.將攪拌好的調(diào)味汁放入腌料或其他可密封的容器中，然后倒入食用油，使調(diào)味汁溢出面條。大約半個月后味道非常濃郁8.將蘿卜條和醬汁混合在一起也很美味