十三香在烹飪食物時(shí)怎么使用？都能用于做什么食物？燉雞、燉排骨、燉魚都能用嗎？

十三香在烹飪食物時(shí)做調(diào)味使用，燉雞、燉排骨、燉魚都能用。

“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。

使用方法以十三香小龍蝦為例：

1.買回來的龍蝦浸了1個(gè)小時(shí)后用牙刷刷洗干凈。

2.熱油爆炒蒜頭。

3.放入洗凈的龍蝦。

4.馬上蓋上蓋子，以防蝦跳出來。

5.等蝦不跳了打開鍋蓋加水。

6.倒入十三香，用大火煮。

7.等湯水收掉一半的時(shí)候放入蔥結(jié)。

8.加點(diǎn)鹽調(diào)味。

9.倒一點(diǎn)黑胡椒粉即可。