酸奶蛋糕.怎么做

主料

面粉70克 白醋幾滴 雞蛋四個(gè) 白糖40克 酸奶100克 煉奶 果醬

酸奶蛋糕的做法步驟

1. 蛋清和蛋白分離后用干凈干燥的盤子裝著

2. 在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌勻

3. 拌成這樣就差不多了

4. 在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個(gè)方向打發(fā)，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到濕性發(fā)泡時(shí)，加入最后剩下的白糖打發(fā)

5. 打到這樣就可以了，可以立起來(lái)

6. 把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，倒入蒸盤中，震2下，讓氣泡跑出來(lái)

7. 可以看出完全沒(méi)有氣泡了

8. 包好保鮮膜

9. 蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水

10. 蛋糕出爐

11. 夾餡料

酸奶蛋糕的做法視頻

小貼士

沒(méi)有雞蛋分離器怎么辦？先把雞蛋尖的那頭在桌子上磕個(gè)洞，把蛋清慢慢的給轉(zhuǎn)出來(lái)。最后里面就只剩下蛋黃了。