烤魚有哪些口味？

酸菜，香辣，麻辣，魚香，椒麻等

現(xiàn)在口味有很多種， 有麻辣bai 微辣 超辣的 也有蔥香的du。

烤魚是指通過熱加工對zhi魚類進(jìn)行烹飪的一種方法，現(xiàn)在dao提到“烤魚”大多指“川味烤魚”?？爵~，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養(yǎng)豐富，具有部分藥理作用的突出特點(diǎn)。制作一鍋烤魚的老油，至少得6個小時(shí)，整個制作過程很辛苦，需要不停的用勺子翻動鍋里的油，一擔(dān)過了一段時(shí)間不去動的話就會在滋味上很難調(diào)出來，所以烤魚最重要的是，如何把老油給熬好，火候應(yīng)該怎樣掌握，等技巧。