奧利奧碎奶油卷的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 ?

蛋黃 ? ?4個(gè) ? ?

蛋白 ? ?4個(gè) ? ?

白砂糖 ? ?40克（蛋糕卷用） ? ?

低筋面粉 ? ?40克 ? ?

玉米油 ? ?40克 ? ?

純牛奶 ? ?40克 ? ?

香草精 ? ?四分之一勺 ? ?

淡奶油 ? ?200克 ? ?

白砂糖 ? ?30克（奶油用，喜歡甜的可以適當(dāng)增加） ? ?

奧利奧碎 ? ?若干 ? ?

奧利奧碎奶油卷的做法 ?

1、將玉米油和蛋黃混合攪拌均勻。

2、將牛奶倒入，攪拌均勻。

3、篩入低筋面粉，攪拌均勻。

4、攪拌至沒(méi)有顆粒，震幾下，震出氣泡

5、打發(fā)蛋白，分三次加入白砂糖，打發(fā)至提起打蛋頭，有尖角。

6、取一半加入蛋黃混合液中，采用上下翻拌手法，不能轉(zhuǎn)圈。翻拌均勻之后，全部倒入蛋白盆中，繼續(xù)翻拌至均勻。

7、烤盤中鋪硅油紙，倒入劃平，送去烤箱。烤箱提前預(yù)熱170°，20分鐘即可。

8、考完取出放在網(wǎng)上晾涼。

9、打發(fā)淡奶油，砂糖分3次加入，打至干性發(fā)泡狀態(tài)。

10、待蛋糕坯涼透，均勻抹上奶油，尾端可以留一點(diǎn)不抹。

11、在頭部撒上奧利奧碎，可以根據(jù)個(gè)人口味酌情添加。家里剩的奧利奧碎不多了，所以有點(diǎn)少。（由于個(gè)人不喜歡把奧利奧碎倒入奶油一起打發(fā)的口感，我喜歡這樣奶油和奧利奧碎分開(kāi)的口感，有大塊兒的還脆脆）

12、在奧利奧碎上面再涂抹一層奶油，可以抹成一個(gè)小山坡?tīng)?。這一步不太容易，很容易粘上，建議挖一勺，抹一勺。

13、卷好，像糖紙一樣包裹，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)即可使用。

14、切掉兩頭，就可以吃啦！味道不錯(cuò)，還能吃到奧利奧碎呢！

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