古代制鹽提純方法有哪些？

初期鹽的制作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮，沒有提純的方法。

安爐灶架鐵鍋燃火煮這種原始的煮鹽費(fèi)工時(shí)，耗燃料，產(chǎn)量少，鹽價(jià)貴。于是，從鹽一誕生起，王室就立有鹽法。

簡介

在周朝時(shí)，掌鹽政之官叫“鹽人”。古籍記載，炎帝（一說神農(nóng)氏）時(shí)的宿沙氏開創(chuàng)用海水煮鹽，史稱“宿沙作煮鹽”。

《周禮·天官·鹽人》記述鹽人掌管鹽政，管理各種用鹽的事務(wù)。祭祀要用苦鹽、散鹽，待客要用形鹽，大王的膳饈要用飴鹽。漢武帝始設(shè)立鹽法，實(shí)行官鹽專賣，禁止私產(chǎn)私營。

“鹽”字本意是“在器皿中煮鹵”?！墩f文》中記述：天生者稱鹵，煮成者叫鹽。傳說黃帝時(shí)有個(gè)叫夙沙的諸侯，以海水煮鹵，煎成鹽，顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。