首頁(yè)>有聲問(wèn)答>

糖怎么熬？

>

糖怎么熬？

2022-12-25 03:53

1個(gè)回答
2022-12-25 04:42
每次熬糖量應(yīng)是糖鍋容量的1／2，若太少，糖液溫度就會(huì)迅速升高，使溫度的變化不易控制，溫度計(jì)在糖液中受熱的深度不夠，易觸到鍋底，使測(cè)量的結(jié)果不準(zhǔn)確；若太多，沸騰時(shí)容易溢出，當(dāng)糖稀變濃后，底部和表面的溫度存在差異，熱量傳導(dǎo)受到限制，測(cè)量結(jié)果也會(huì)有偏差。
開始熬糖時(shí)，放入白糖后要及時(shí)攪拌均勻，防止煳鍋。剛開始熬糖時(shí)先用小火或中火將白糖熬化，后改用大火熬制即可。
待白糖溶化后，此時(shí)溫度達(dá)到100℃，會(huì)有氣泡臟沫出現(xiàn)，要立即用湯勺清理
干凈，然后再加入葡萄糖。
相關(guān)問(wèn)答
熬白糖怎么熬
5個(gè)回答2022-11-10 16:35
1、首先準(zhǔn)備原料100克白砂糖（這個(gè)添加白砂糖的量自己決定） 2、然后向鍋里放白砂糖和涼水，最好再額外加幾滴【檸檬汁】。 3、再打小火，把糖和水溶化熬煮開始冒泡。 4、直至熬到顏色變褐色，晃動(dòng)均...
全文
熬糖色怎么熬?。?/a>
3個(gè)回答2022-11-10 11:57
1、鍋稍熱，放入少量油，小火（最小那檔），加入冰糖，開始熬； 2、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動(dòng)，熬的時(shí)候小心油濺起； 3、冰糖完全融化，開始出糖色； 4、糖色很明顯了； 5、開始冒泡了，這時(shí)就可以放入...
全文
怎么熬糖？
1個(gè)回答2023-05-06 11:25
拔絲地瓜的做法 1、地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復(fù)炸一次。 2、另取一口鍋，放底油，很少的油。 3、放入小半斤白糖。 4、初學(xué)用白沙糖就可以。 5、不...
全文
糖球的糖怎么熬
2個(gè)回答2023-04-09 15:05
主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 1、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過(guò)核的紅果用竹簽串起來(lái)，每串大概十來(lái)個(gè)...
全文
做糖球怎么熬糖
1個(gè)回答2023-02-24 17:02
主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 1、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過(guò)核的紅果用竹簽串起來(lái)，每串大概十來(lái)個(gè)。...
全文
拉糖用什么糖熬制？
1個(gè)回答2023-10-20 23:41
拉糖是用麥芽糖熬制的，加熱后麥芽糖有一定的延展性。
糖油果子的糖油怎么熬？
1個(gè)回答2024-10-12 02:36
糖油另一種叫水糖油，糖和水按照2：1的比例,說(shuō)的簡(jiǎn)單點(diǎn)應(yīng)該是：以容器的高度為標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)先把白砂糖放進(jìn)容器里，要看砂糖到達(dá)哪個(gè)高度（比如：A點(diǎn)），然后加入100°沸水，充分的攪拌，然后追加沸水到...
全文
怎么熬糖漿？
1個(gè)回答2022-11-11 09:55
熬糖漿 用料 主料白砂糖400克 調(diào)料水200毫升檸檬汁50毫升 糖漿的做法 1.準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋(不要用鐵鍋或鋁鍋)，把糖放入鍋里。加入水，用筷子稍微攪拌一 下，讓糖和水混合。中火加熱，之后請(qǐng)不要再...
全文
糖是用什么和什么熬出來(lái)的？
1個(gè)回答2022-12-26 12:20
糖是甘蔗榨汁之后熬出來(lái)的
怎么才能很好的熬糖呢
2個(gè)回答2023-03-22 19:37
用料 主料：白砂糖100克 輔料：涼水30毫升、開水65毫升 1、稱好100克白砂糖。 2、鍋里放白砂糖和稱好的涼水。 3、開小火，熬至糖開始冒泡，不停地?cái)嚢? 4、看到變成焦...
全文
熱門問(wèn)答
熱門搜索更多
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z