酸奶疙瘩什么味道?

2022-12-23 00:17投诉举报

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匿名用户2022-12-23 03:57

酸奶疙瘩的味道又酸又澀。傳統(tǒng)的酸奶疙瘩是咸酸口兒,絲毫沒有酸奶的味道。其實酸奶疙瘩是新疆的一種特產(chǎn)。在新疆,除了煮奶茶、喝鮮奶之外,動物奶還制成各種奶食品,如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩屬奶疙瘩的一種。

酸奶疙瘩的營養(yǎng)價值:

1、酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。?

2、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。



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