烹飪香料的種類及作用

八角、花椒、 麻椒（綠色）、肉蔻、丁香、香葉、白胡椒、和胡椒、桂皮、草果、茴香籽、芫荽籽、姜黃、紅辣椒； 蔥、姜、蒜、芹菜、歐芹、薄荷、魚腥草、迭迭香、紫蘇。

八角、花椒、麻椒（綠色）、肉蔻、丁香、香葉、白胡椒、和胡椒、桂皮、草果、茴香籽、芫荽籽、姜黃、紅辣椒； 蔥、姜、蒜、芹菜、歐芹、薄荷、魚腥草、迭迭香、紫蘇。

嗯葁.蔥，蒜頭？

干辣椒起主導(dǎo)辣味的調(diào)味， 鹽起調(diào)味主味的作用，也就是咸味，一般菜肴，咸味均為主味，是菜肴調(diào)味的重中之重，鹽用的是否得當，直接影響菜肴的品質(zhì)， 味精，提鮮作用， 胡椒粉，增加香味作用， 香油，增加香味成...

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味精，雞精，魚露，生抽，蠔油都可以提鮮。紫蘇，姜，料酒，啤酒，花椒，蔥，醋，蒜，檸檬都可以去腥。胡椒，孜然，辣椒，香菜，醋，香葉，桂皮都可增香。

學習原料學的目的是了解原料的屬性知道用怎樣的烹調(diào)方法制作，同時知道營養(yǎng)價值，合理的搭配營養(yǎng)。

虎肉 肉啟世指類 來源:掉落 山脊巡行者 荒蕪之地 來源:掉落 山脊雌悄配豹 荒蕪之地 來源:掉落 荊棘谷雌虎 荊棘谷 來源:掉落 山脊雄豹 荒返碼蕪之地

烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且...