帶魚怎么做才好吃？

【帶魚】
【制作食材】帶魚，老姜，大蒜，干辣椒，淀粉，生抽，陳醋，料酒，食鹽，白糖，老抽
【制作步驟】
1.首先，準(zhǔn)備好帶魚，把帶魚切成大小均等的小段，清洗干凈，然后在帶魚的兩面各劃上幾刀，全部劃好以后，把帶魚裝入大碗中。2.然后準(zhǔn)備點(diǎn)老姜切成細(xì)絲，再把姜絲放進(jìn)帶魚碗中，再加點(diǎn)去腥的料酒、生抽、食鹽和胡椒粉，用筷子翻拌均勻放在一邊，腌制十分鐘去腥。3．準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜和生姜，把大蒜拍碎，然后剁成末，生姜也切成末，然后裝入碗中待用，順便再切點(diǎn)干辣椒備用。4．準(zhǔn)備點(diǎn)淀粉放在盤子里，把腌制好的帶魚取出來(lái)，放在盤子里裹上一層淀粉；全部裹好以后放在一邊備用。5．先把平底鍋燒得熱熱的，再倒上食用油，油熱后，把帶魚放進(jìn)去煎一下，小火慢煎，不要隨意去翻動(dòng)它，底面煎熟后，翻個(gè)面繼續(xù)煎，兩面煎熟后，控油盛出來(lái)裝盤待用，全程大約8分鐘。6．鍋中留底油，下入蒜末和姜末、干辣椒炒香，炒香后再加點(diǎn)生抽、陳醋、料酒、食鹽、白糖、老抽，再放入適量的清水，鹽可以少放一點(diǎn)，因?yàn)樵陔缰频臅r(shí)候就放了一次鹽了，然后把帶魚也放進(jìn)去，開小火，讓帶魚充分的吸收湯汁；兩分鐘后翻個(gè)面。7.時(shí)間到之后關(guān)火出鍋，全程大約4分鐘。一道美味的帶魚就做好了，吃起來(lái)鮮香滑嫩，沒(méi)有腥味，你是不是也想動(dòng)手呢，喜歡的朋友趕緊去試試吧！