美味香菇丸子湯怎么做如何做好吃

美味香菇丸子湯的做法步驟
1. 香菇去蒂洗凈，焯水兩分鐘，晾晾后用手把香菇里的水?dāng)D出來，
擠出來的香菇水留作拌餡。
把香菇切碎。
2. 調(diào)肉餡：
把香菇水，分多次打入肉餡中，邊加水邊攪拌直到上勁為止。加入鹽，生抽，雞粉，蔥姜末，攪拌均勻，最后加入香菇香油拌勻。
3. 配菜：
蒜切片。
西紅柿去皮切片。
冬瓜去皮去籽切薄片。
豆腐切薄片。
香菜洗凈切段。
美味香菇丸子湯的做法圖解44. 做丸子：
準(zhǔn)備半碗水，兩個盤子，一個勺子。左手掌心蘸水，右手拿勺沾水，挖起一個丸子的餡，放置與左手掌心用勺子在掌心做出圓圓的丸子形狀。做好后均勻的擺放在盤子里，依次做完所有，差不多就是兩盤子的樣子。
1，感覺到沾手或沾勺就沾沾水。
2，丸子之間留有空隙以防粘連。
美味香菇丸子湯的做法圖解55. 炒鹵：做炒鍋放入少許油，油熱后爆香蒜片，放入西紅柿炒出紅油。倒入適量水，水開后放入冬瓜，豆腐，再次開鍋后放入做好的丸子，(往盛丸子的盤子里倒入半勺子熱湯，滑進(jìn)鍋里即可)。開鍋后稍煮五分鐘，雞蛋一頭磕破摘去蛋皮，用一根筷子把蛋黃刺破緩緩的倒入鍋中別急著攪拌，等開鍋后在延邊輕輕的推動即可，放入少許鹽，雞粉調(diào)味，放入香油，最后放入香菜關(guān)火。