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燉藕怎樣燉得又粉又爛 如何挑選粉藕

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燉藕怎樣燉得又粉又爛 如何挑選粉藕

2022-12-15 08:37

2個(gè)回答
2022-12-15 12:33
什么樣的藕會(huì)是粉的呢：
粉藕的特點(diǎn)是水分少，淀粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節(jié)也有不同，越靠近根部的藕節(jié)，成熟度越高，也就越粉。
簡(jiǎn)單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的，就是粉藕;而泛白的，比較光滑的則是脆藕。 所以如果想吃粉蓮藕，我們就認(rèn)準(zhǔn)看上去有點(diǎn)黃、表面粗糙，還分布著不少麻點(diǎn)的的蓮藕就沒錯(cuò)了!
有的藕煮不爛： 九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)長(zhǎng)，生吃脆嫩香甜。這種藕的特點(diǎn)就是脆爽!
蓮藕煮不爛怎么辦：
稍微加一點(diǎn)小蘇打啊，會(huì)比較糯糯的口感也比較好。 最好用高壓鍋這樣會(huì)比較有黏黏的感覺，甜味也比較均勻，完全不用擔(dān)心煮不爛的!高壓鍋多煮一會(huì)。你的藕就粉粉的了。 當(dāng)然也不排除你購(gòu)買的就是九孔藕這種脆藕，那就會(huì)怎么燉都不爛了，下次選購(gòu)的時(shí)候就要注意了!
2022-12-15 09:51

靠近根部的藕節(jié)，成熟度越高，也就越粉，蓮藕加入栗子選擇燉湯功能2個(gè)小時(shí)以上才會(huì)又粉又爛，做法如下：

準(zhǔn)備材料：蓮藕、栗子、冰糖、姜、水。

一、準(zhǔn)備主要食材。

二、栗子去皮去衣。

三、蓮藕去皮切塊，放燉盅里。

四、加入一小塊姜片。

五、加入栗子。

六、加入水。

七、選擇燉湯功能2個(gè)小時(shí)。

八、在結(jié)束前10分鐘加入冰糖。

九、裝碗即可食用。

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