做法精妙，就能打造出專屬的茄子美食，茄子怎么做更好吃？

茄子，向來是衡量一個(gè)人會(huì)不會(huì)做菜的重要標(biāo)準(zhǔn)，也是檢驗(yàn)很多廚師廚藝是否良好的一道菜，茄子的做法有很多，但要是想把茄子做的好吃，就是一門深刻的美食學(xué)問了。因?yàn)榍炎硬幌褚话愕氖卟?，可以?jīng)過簡(jiǎn)單的加工就能炒的特別好吃，茄子的皮不容易熱，也不好入油，真的想把茄子炒得好吃，首先這茄子的皮就得處理好。

所以在把茄子下鍋之前，茄子皮的處理就顯得尤為重要。比如，我們可以將茄子皮盡數(shù)去除，也可以將茄子切得特別小塊，這樣方便在炒的時(shí)候茄子更容易吸油。但是要是不想這樣做，那就在炒的時(shí)候多放點(diǎn)油就行。因此現(xiàn)在很多家庭里，大部分還是會(huì)直接炒茄子，其實(shí)要想把茄子炒的好吃也不難。為了讓它的皮更加酥脆，可以在炒之前把它炸一下，也是可以將茄子炒的很好吃的。

當(dāng)然，茄子除了拿來炒菜，也可以拿來蒸。有的廚師不喜歡做太油的食物，于是便會(huì)把茄子放在蒸籠上蒸，蒸好了以后便剝開茄子的皮，然后將茄子切碎用來拌著吃，除此之外，也可以將一些蒜末、辣椒油一起放進(jìn)鍋里稍微炒一炒，也是非常好吃的。

當(dāng)然，茄子還有一個(gè)做法是炸。因?yàn)榍炎拥钠ぬ^于厚實(shí)，炒的話不僅費(fèi)油還特別費(fèi)時(shí)間，而蒸的話它的滋味也不會(huì)太過于濃郁，有的人可能不太喜歡吃。但要是將茄子一片片的裹上面粉和雞蛋液炸一下，不僅外酥里嫩，還特別容易將茄子原有的味道釋放出來。所以在眾多的茄子做法中，我最推薦的就是炸。所以，盡管茄子并不好做，但只要我們耐心一點(diǎn)，將茄子的做法摸透，你也能成為一個(gè)做好茄子的大廚。