折耳根怎么涼拌最好吃

2022-12-06 21:57

1個回答
魚腥草這樣做才好吃

折耳根是一種既可入食,又可入藥的藥食兩用的野菜。福建人喜吃嫩葉,貴州人喜吃根莖,而重慶人和成都人根葉都愛吃??杉幼袅蠜霭?,也可連莖葉煮湯、煎、燉或腌漬食用,既鮮嫩“腥”香,又開胃助餐。現(xiàn)將其常用食用方法介紹如下。

涼拌折耳根:一般做法是將莖掐成寸節(jié),洗凈,撈出控干水分;將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味時,連同油一塊倒入碗中待用;將折耳根放到盆里,加入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻,倒在盤中即可食用。也可將上述調(diào)味料調(diào)好,將折耳根洗凈后蘸調(diào)料食用(不能吃辣者,也可不放辣椒)。

此菜脆嫩、清香、酸辣、爽口且有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是受到普通市民的廣泛喜愛,且已成為賓館宴席上的美味佳肴。

折耳根燉豬排:鮮折耳根200克,豬排骨500克。將折耳根先煎液、過濾,豬排骨放入煮鍋中,倒入折耳根液開始燉煮,肉熟后加適量鹽和味精,飲湯食肉,分2~3次吃完,每周吃2次。具有清熱解毒、排膿之效,適用于肺熱咳嗽、痰黃稠以及肺癰咳吐膿血等癥。

折耳根香煎蛋:新鮮折耳根葉100克,蛋2只,鹽適量。將蛋均勻打散,加入鹽調(diào)味備用。折耳根洗凈,切碎,加入蛋液中攔勻。炒鍋燒熱入油,將蛋液煎至兩面金黃即可起鍋。

折耳根綠豆湯:折耳根30克,綠豆50克,豬肚200克,姜、蔥、鹽各5克。折耳根洗凈,去黃葉老根;綠豆淘洗干凈;豬肚洗凈,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。把豬肚、綠豆放入燉鍋內(nèi),加水500毫升,置武火上燒沸,再用文火煮1小時,加入折耳根、姜、蔥、鹽,再煮10分鐘即成。此菜每日1次,吃豬肚50克,隨意吃折耳根、綠豆、喝湯,具有清熱解毒、滋補脾胃、利尿消腫的功效。

折耳根還可煮粥、煮面、燉豬肚:煮粥時,將折耳根水煎取汁煮粥,或待粥熟時下折耳根適量,稍煮即可,調(diào)味服食;煮面時,待面條煮熟后,下折耳根適量,稍煮片刻與面條同食;燉豬肚時,取折耳根適量,塞入豬肚內(nèi),燉至豬肚爛熟服食。此法多用于消化性潰瘍,肺熱咳嗽的食療。

折耳根沖飲方:將折耳根置鍋中,炒至可捏成粉末時,候涼備用。每取適量,開水泡飲。茶湯色黃透明,草香與炒香混為一體,醇和適口,回味悠長。

提請注意的是,折耳根的不良反應(yīng)雖少見,但因其性寒,清熱傷陰,陰虛者不要長期食用。因本品含有揮發(fā)油,故不宜久煎。 只要你感覺體內(nèi)有濕熱,馬上吃點魚腥草就可以幫助你祛除。
相關(guān)問答
涼拌折耳根怎么做
1個回答2022-12-05 14:16
做法一 主料:新鮮折耳根250克(葉或者根都行,一定要選鮮嫩的); 調(diào)料:醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。 步驟: 1、將新鮮折耳根摘去老根...
全文
涼拌折耳根怎么做好吃
1個回答2022-12-04 00:44
前言 折耳根也叫魚腥草  ,是多年生草本,有魚腥味。根莖橫走?;ㄐ?,白色。性味歸經(jīng): 魚腥草味辛,性微寒。 歸肺經(jīng)。功能主治: 具有清熱解毒,消癰排膿功效用于治療肺熱咳嗽,...
全文
折耳根怎么涼拌才更好吃?
3個回答2023-01-30 01:45
首先把折耳根放到鍋里焯一下水,再撈出來。然后放到碗里面,加入一些生抽,老抽,食鹽。香油。豆瓣醬,攪拌均勻即可。
涼拌折耳根家常做法
1個回答2023-01-26 06:56
隨著天氣的逐漸變熱,夏天在悄然而至,那么就越來越多的人不想呆在廚房了,那該做什么菜吃比較好呢,在這里我給大家推薦一種每年夏天我都會做的清熱解暑的夏日必備菜,涼拌折耳根。這道菜具有清熱解毒的功效,是夏季...
全文
涼拌折耳根的制作方法有哪些?
1個回答2023-02-01 13:05
制作涼拌折耳根的方法,就是首先把折耳根清洗干凈,切成段放在盤子里,然后放上香蔥,香菜,蒜末,然后在鍋中倒油,把熱好的油倒入折耳根中,然后再放入一些調(diào)味品,對折耳根進行攪拌,這樣涼拌折耳根就制作完成了。
折耳根除了涼拌,還有哪些吃法呢?怎么做的呢?
2個回答2023-03-29 11:07
折耳根除了涼拌還可以和其它一些材料一起煮涼茶喝。準備好折耳根,雷公根,夏枯草,金銀花,竹葉。把它們一起放入鍋里,加入一些水,開大火把水煮沸之后再用小火慢慢的熬半個小時。這樣煮出來的涼茶具有清熱解毒的效...
全文
涼拌折耳根的做法以及配方,都有哪些?
2個回答2022-12-08 13:26
將折耳根清洗干凈,然后焯水,放入碗中,放入辣椒面,酸菜,水豆豉,花椒面,鹽,味精,醬油和醋,攪拌均勻就可以了。
涼拌折耳根的做法竅門
1個回答2023-10-18 06:31
食材清單 加入采購清單 折耳根 、 小辣椒 、 鹽 、 生抽 、 醋余空 、 白糖 、 雞精 、 紅油 烹飪步驟 步驟1/3 將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷...
全文
第一次吃折耳根涼拌怎么發(fā)說說
1個回答2023-12-14 20:27
第一次吃折耳根涼拌怎么發(fā)說說 第一次吃折耳根涼拌怎么發(fā)說說,折耳根又被稱為是魚腥草。是南方人的特色食物雖然吃起來的感覺和味道特別難受,但是蘿卜青菜各有所愛,下面介紹第一次吃折耳根涼拌怎么發(fā)說...
全文
折耳根除了涼拌,還有哪些好吃又營養(yǎng)的做法呢?
1個回答2023-01-25 00:32
魚腥草葉子炒雞蛋 1、用料:新鮮的魚腥草葉子一百五十克,雞蛋四個,鹽、味精、蔥花少許。 2、把魚腥草葉子洗凈后切成自己喜歡的段狀。然后把雞蛋磕開到碗中,用筷子調(diào)成蛋液。 3、鍋中放油燒熱后放入蔥...
全文
熱門問答