涮羊肉為什么要搭配麻醬吃？

你好！涮羊肉為什么要搭配麻將吃？搭配麻將能提高羊肉的口感和味道，所以說要搭配麻醬吃

習慣問題，可以遮羊肉的膻味。也可以配蒜泥和香油。
北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬，是因為要“降住”羊肉的膻氣。
在以羊肉為主要涮料的北派，火鍋多以清湯為主。要用上等的牛羊肉，即便要加底料，也不過大蔥幾截、生姜若干罷了，注定其無法去其膻氣。
麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，因為有比較獨特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受并且深愛。制作芝麻醬的過程當中，芝麻的選擇也有講究，芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，所以芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬的區(qū)別。其實二者差別不大，白芝麻醬的主要用途就是用來吃，如經常吃的火鍋底料等，黑芝麻醬食用較少，還是做藥用居多。

刷羊肉要搭配麻醬吃主要是因為麻醬的口味和羊肉混合在一起更加美味。