怎樣制作完美荷包蛋和臥雞蛋？

雞蛋一直都是我們一直以來都會 吃的一種美食，也是一種補充營養(yǎng)的佳品，但是具體怎么做呢？你有知道多少？今天我們要說的就是雞蛋中的做法之一，怎么把荷包蛋做的又好吃又好看你呢？

如何煎出一顆完美的荷包蛋，先熱鍋，把鍋燒燙了，加一點點油，再放一點點鹽。這樣可以避免放雞蛋的時候油花四濺，也比較不容易把雞蛋煎糊。把雞蛋打入鍋內，這時候馬上關小火，因為油雖然是冷的，鍋的溫度卻很高，繼續(xù)大火雞蛋很快會焦了。一分鐘后當?shù)鞍子行┠虝r，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火煎差不多1-2分鐘就可以了。相當于用高溫燜煮，這樣煎出的雞蛋好吃，也比較鮮嫩爽滑。學會了，一分鐘就能做出完美的荷包蛋！

怎樣煎出完整的荷包蛋，學會這一招，一分鐘就能完成！

每個人的口感不同，喜歡吃的荷包蛋味道也是不一樣的，大多數(shù)人比較喜歡吃口感嫩滑，而且還非常入味的荷包蛋，而有些人比較喜歡吃老一點的荷包蛋，口感稍微老一點的荷包蛋，就是把雞蛋打入鍋中，煎炒的時間稍微久一些，口感自然就會老了許多。

但要想吃到口感嫩滑又非常入味的荷包蛋，就需要我們熱鍋冷油時打入雞蛋液，具體的做法是這樣的，首先準備一個平底鍋，開火之后先把鍋熱一下，然后倒入食用油，緊接著就倒入雞蛋液，然后用小火慢煎，當看到雞蛋液成型了之后，在表面撒上一些食用鹽和十三香，就可以出鍋裝盤了。



按照這樣的方法去做，煎出來的荷包蛋不僅特別的好看，而且還非常的好吃，口感嫩滑又特別入味。

第一種直接煎：是最常見的做法

首先，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油留少許底油，在鍋底撒上適量的食鹽，這樣既能入底味又能防止粘鍋，把雞蛋打入鍋中，開小火煎至蛋清全部定型，輕輕地翻過來把蛋黃煎熟即可。


第二種單煎：西餐廳常用做法

同樣燒油潤鍋，撒上適量的食鹽，把雞蛋打在食鹽上面，開小火慢慢煎，蛋清定型以后倒入清水沒過鍋底，蓋上鍋蓋燜煮四五分鐘，水分基本收干時，單煎荷包蛋就做好了。


第三種水煮荷包蛋：清淡不含油，非常適合老人

鍋內加入適量的清水，大火燒至水沸騰關火，把雞蛋打入鍋中，蓋上鍋蓋把蛋液燜至全部定型，這個時候的荷包蛋非常鮮嫩，如果喜歡吃老一點的，可以再稍微加熱一下，繼續(xù)燜煮即可。

好了，三種荷包蛋的做法已經分享給大家，每一款都很簡單，幾分鐘就能搞定，你最喜歡做的是哪一種。