炒菜時要注意些什么

第一要注意鹽量的多少，第二要注意炒菜的溫度 過高則會引起火災(zāi)。

最重要的是安全，炒菜時油溫不要太高，以免著火，也容易把自己燙傷，當(dāng)你熟練后，能很好控制火候和油溫時，就沒什么問題了

廚師做菜要注意的關(guān)鍵是成品的衛(wèi)生，可大可小，直接影響到人的健康；菜品要配答合理，要從營養(yǎng)、烹調(diào)、成菜美觀等方面配好每道菜；行有行規(guī)，學(xué)好技術(shù)，不能以個人的觀點(diǎn)去成就菜式，每個人的觀點(diǎn)、口味都不同，這是...

很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是“火候”。原材料的選擇，正確的改刀可以使菜肴更好的入味和熟得均勻。

素火腿炒飯： 原料：生菜4片素火腿5片玉米粒1/2杯胡蘿卜1/3條白飯2碗 輔料： 醬油1/2大匙鹽1/2茶匙胡椒粉少許 炒飯的做法： 1. 生菜洗凈、切小四方片，素火腿切丁，胡蘿卜削皮、煮熟、...

兒歌名稱：扮家家 幼兒歌 歌詞： 我來做爸爸呀， 我來做媽媽， 我們一起來呀， 來玩扮家家， 炒小菜，炒小菜，炒好小菜開飯了， 小菜炒好了呀，味道好極了呀， 娃娃肚子餓呀，我們來喂他

兒歌名稱：扮家家幼兒歌歌詞：我來做爸爸呀，我來做媽媽，我們一起來呀，來玩扮家家，炒小菜，炒小菜，炒好小菜開飯了，小菜炒好了呀，味道好極了呀，娃娃肚子餓呀，我們來喂他

炒菜的最基本方法就是用蔥花熗鍋炒肉，然后再把食材加入翻炒

炒菜時需要注意哪些事項炒菜時注意事項就是別炒糊嘍，別忘了放調(diào)料。哎，啥？有按步驟去炒菜。

炒白菜可以先用糖和醋辦一個料汁。然后笑告先把花椒還有油放進(jìn)鍋里，然后再炒碰辯明白菜最后快熟的時候放入糖和醋，然后再灶戚放一些鹽。