麻椒和花椒有什么區(qū)別？

二者均屬于調(diào)味品。麻椒麻味重；花椒麻味輕，但有一股特有的香味。

花椒和麻椒一樣嗎

不一樣。

花椒和麻椒在外形和食用方面雖然有很多相似之處，但卻不是同一種東西，只是同一個種屬的兩種植物。

外觀不同

花椒：花椒在生時為青色，在成熟之后為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。

麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之后是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。

味道不同

花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。

麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調(diào)味品，在火鍋中比較常見。

用途不同

花椒：花椒常用來做調(diào)味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。

麻椒：麻椒做調(diào)味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。