香菜炒什么好吃

1、香菜炒雞蛋。配料:雞蛋2個(gè)，香菜1梁，調(diào)味料，食用油。練習(xí):1、雞蛋打勻，放入碗中攪拌均勻;香菜洗凈，切成小塊;3、鍋里倒入油，把雞蛋拌入鍋中，看到雞蛋略煮一會(huì)兒盛出放入碗中;4、將香菜切成鍋內(nèi)翻炒，如香菜完全炸透，放入雞蛋翻炒。
2、香菜炒羊肉。原料:香菜10克，羊肉60克，調(diào)味料適量。做法:1、羊肉入冷水洗去血漬，控干水;2、鍋里放油加熱，加入羊肉，用筷子翻炒開(kāi)，放入少許胡椒面;待羊肉變色后，加入蔥、蒜和香菜炒勻;4、快速翻炒，加入醬油和麻油，翻炒幾次出鍋。
大家應(yīng)該都知道香菜在蔬菜里面是一個(gè)非常特殊的存在，它很少單獨(dú)出現(xiàn)在一道菜肴里面而是作為調(diào)味的一部分來(lái)襯托別的蔬菜的味道，讓這道菜肴整體上變得更加的清甜還帶一點(diǎn)點(diǎn)特殊的辛味，可以說(shuō)是非常的美味了，偶爾也可以直接作為蔬菜來(lái)吃，唇齒之間更能體會(huì)它的香氣。

像香菜這樣看起來(lái)就特別清爽碧綠的蔬菜，當(dāng)然也要清爽著做，首先就是香菜干絲了，干絲作為豆制品來(lái)說(shuō)非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃到嘴里也特別的香醇，配上香菜可以說(shuō)是錦上添花。首先要把香菜洗的干干凈凈的再用淡鹽水泡大概十五分鐘，這樣能讓它的口感變得更好，泡好之后把水分瀝掉放到旁邊備用著。接著把買來(lái)的豆腐干切成細(xì)細(xì)的絲，用花生油炸成熟的或者直接和花生爆炒，讓它徹底的入味，這個(gè)時(shí)候可以順便剁一瓣大蒜頭在旁邊備用著。
把香菜切成粗喇喇的小段裝到一個(gè)小盆里，剛才準(zhǔn)備好的配菜豆腐干絲，順便一起放進(jìn)去剛才準(zhǔn)備好的配料。然后再淋上適當(dāng)量的芝麻油橄欖油或者是菜籽油，我們都知道不同的油類味道也是不一樣的，這個(gè)時(shí)候就可以根據(jù)自己的口味來(lái)了，做菜的話還是自己的喜好最重要。最后再撒上一小勺的細(xì)鹽，淋上一小勺的白醋，喜歡甜味的也可以加一點(diǎn)糖來(lái)調(diào)和一下。用筷子把料理輕柔的拌開(kāi)，就可以裝到盤子里面下嘴了。
香菜炒肉也是一個(gè)非常不錯(cuò)的菜，做法也十分的簡(jiǎn)單，只要將肉切成薄片，香菜切段備用，然后熱好炒鍋以后，將油倒進(jìn)去，把肉半熟以偶，再放一點(diǎn)生抽稍微炒一小會(huì)，這時(shí)候肉差不多就已經(jīng)炒熟了，就可以把香菜放進(jìn)去了，關(guān)火，炒勻，出鍋就可以了。