雜醬面和炸醬面有什么區(qū)別？

是炸醬面， 雜醬面，是四川的叫法，四川把炸醬面稱為雜醬面，在川話中，“炸”和“雜”是同一個讀音。四川本無炸醬面，是從北方傳入演變成現(xiàn)在的雜醬面，但做法比北方的簡單。不同的是：北方是肉粒，四川是肉末；北...

炸醬面里主料是肉抹。，而雜醬面里的雜醬里面東西就豐富了，除肉抹外還有花生碎，香菇碎，等各種府料一起作的面。雜醬面是干的，而炸醬面有湯在里面。

炸醬面是北京的，用肉丁黃醬甜面醬煎的肉醬，或者蔬菜絲，伴的面。炸醬是黑色油亮的。 雜醬面是重慶一代的，是用肉末可能會有豆瓣醬熬的，雜醬是淺色油亮的，一般會配上煮到軟趴趴的豌豆，合成碗雜面

不一樣，雜是夾雜之意，面醬可以炸也可以不炸。。炸是油炸之意，面醬必須經(jīng)過油炸一下。

炸醬面和雜醬面的味道沒有什么區(qū)別，只是醬的配料不同，炸醬面和雜醬面對于我來說都很好吃的，無外乎只是醬的味道不同而已。

當然是用甜面醬，那個味道又甜又咸的，味道非常棒，出鍋的時候加點辣椒，味道一流。

甜面醬，好做又好吃，配料：蒜臺，肉末，油熱后放入肉末翻炒，在放入切好的蒜臺，再放入甜面醬翻炒幾下，加入半碗水，再放入用清水煮好的面翻炒均勻，就可以吃了。

炸醬面使用黃醬和甜面醬做出來的味道才正中，其他替代很多可以使用醬油、蠔油、番茄醬、豆瓣醬、鹵汁、肉湯等等很多。

材料 1、炸醬：六必居干醬、甜面醬、肉末、蔥、清水、料酒、糖 2、面：bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，雞蛋1個，鹽1/2tsp 3、配菜：小黃瓜（記得以...

雜醬面是指很多東西比較雜比較多一點，炸醬面是面之前被油炸過