關(guān)東煮調(diào)料燉羊肉行嗎

2022-11-14 17:24

2個(gè)回答
關(guān)東煮調(diào)料是可以的,煮羊肉是可以的,而且這樣煮出來非常好吃,非常美味
燉羊肉放什么調(diào)料

1、提鮮的調(diào)料

蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去膻的調(diào)料

(1)山楂

把幾個(gè)山楂放入鍋中與羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉還熟得快。

(2)桔皮

煮羊肉時(shí),放入幾塊桔皮,可以去腥,且羊肉味道鮮美。

(3)咖喱粉

在羊肉中加入適量咖喱粉,即成沒有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮,可除膻味。

(5)綠豆

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉,可去除羊肉膻味。

(6)紅棗

煮羊肉時(shí)放入幾個(gè)紅棗,可除去羊肉膻味。

tips:上述這些調(diào)料可視情況加一兩樣即可去腥去膻。

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煮羊肉的正確方法與配料

食材:羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。

1、將羊肉切塊,塊要稍微大些。

2、把姜切片,下入涼水鍋,將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水,水開后烹入白酒。

3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒,與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱,在容易上火的秋天起到溫補(bǔ)的作用。

4、清燉羊肉講究慢火細(xì)燉,用砂鍋燒一鍋熱水,水要夠多。

5、把所有調(diào)味料一股腦的倒入砂鍋中,加入之前焯好的羊肉,把火調(diào)到最小,慢燉三個(gè)小時(shí)。

6、胡蘿卜和白蘿卜切塊,與準(zhǔn)備好的馬蹄一起下入鍋中,慢燉半小時(shí)。

7、出鍋前依個(gè)人口味撒入鹽和白胡椒,還可以加入一些香菜來提味。

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羊肉怎么燉好吃

羊肉是溫?zé)岬氖澄?,有?qū)寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、養(yǎng)胃。用羊肉制作湯,加入生姜起到更好暖胃作用,同時(shí)加入黃酒,可以讓胃更喜歡。另外,配上蘿卜,又不會(huì)讓羊肉的這股溫?zé)嵫a(bǔ)過頭,導(dǎo)致上火,剛好起到平衡的作用。

做法:

1、把羊肉取出解凍,再去皮,切成小塊。我這個(gè)羊肉是農(nóng)家養(yǎng)殖的,帶毛所以要去下皮,市場(chǎng)買來的,一般是不需要去皮的。

2、把要用的蔥段切好,同時(shí)把姜片也切下備好。

3、開火,鍋里放入適量的水。

4、把切好的羊肉小塊和姜片放入,先進(jìn)行焯水。

5、蓋上鍋蓋,煮十分鐘左右,要保證羊肉達(dá)到八、九層熟。

6、取出焯過水的羊肉,用冷水沖洗干凈。

7、開中火,鍋里放入三片姜,姜有很好的養(yǎng)胃功效,盡量多放些。

8、等水煮開后,倒入羊肉切成塊的白蘿卜,不斷地?cái)噹紫隆?br/>
9、加鹽,份量根據(jù)水的份量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

10、如果想要喝清湯,就用小火燉,要喝濃湯,就用大火燉。當(dāng)蘿卜燉透時(shí),即可出鍋。

11、加入適量黃酒和米醋,攪拌均勻。去腥的同時(shí),增加羊肉的鮮味。

12、最后起鍋,上面撒上蔥段,就可以吃了。
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燉煮羊肉用什么調(diào)料好?
3個(gè)回答2022-11-26 03:21
羊肉相信70%的人都吃過吧,我們?cè)谧鲅蛉獾臅r(shí)候,因?yàn)橛胁簧偃讼訔壯蛉庥泻艽蟮碾任?,所以往往?huì)在里面加入比較多的調(diào)料。這樣雖然達(dá)到了去膻的效果。但是羊肉里面本身原汁原味的口感就沒有啦。所以我們?cè)跓踔?!-- -->...
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燉羊肉放什么調(diào)料最好
3個(gè)回答2023-01-29 14:15
冬天天氣寒冷,吃一點(diǎn)溫補(bǔ)的牛羊肉就是最好的選擇。我特別喜歡在冬天吃羊肉,因?yàn)椴粌H吃完暖和,而且還特別滋補(bǔ)。不過羊肉想要做得好吃,可不是個(gè)容易的事情。那么怎么做的羊肉,能更鮮嫩爽口不腥膻呢? 第...
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煮羊肉需要哪些調(diào)料?
2個(gè)回答2023-01-30 21:45
主料;羊肉2500克、白蘿卜1/2個(gè)。 輔料;紫皮蔥頭1/2個(gè)、蔥白1段、料酒20毫升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥綠少許、香菜3+1棵、鮮姜3片、干姜片8片、花椒30顆、小茴香5克、干山楂2個(gè)、橘皮2...
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煮羊肉湯放什么調(diào)料
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主料:羊排1500克、當(dāng)歸30克 輔料:紅棗12粒、生姜15克、食鹽4克 步驟: 1、準(zhǔn)備好所有用料 2、羊排剁小塊,先放開水中焯湯一下 3、焯水的羊肉撈起,再清洗干凈備用 ...
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羊肉煮法需要什么調(diào)料
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1.先用水將羊肉煮去血水。 2.然后用干辣椒、姜、蔥、大料爆鍋,將去過血水的羊肉放入鍋內(nèi)翻炒遲巧粗。 3.加調(diào)料:倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。 4.羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一...
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燉羊肉應(yīng)該放什么調(diào)料
2個(gè)回答2023-09-10 05:10
煮羊肉要放的調(diào)料如下: 首先我們應(yīng)該采購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大廳畝料,除此正嘩之外為了保證羊肉湯的味道鮮美,我們應(yīng)該在買些胡椒粉、醋、蠔油扮清森、味精等調(diào)料放在家。 這樣我們燉羊肉的時(shí)候才會(huì)...
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清燉羊肉湯放什么調(diào)料
2個(gè)回答2023-10-21 02:47
羊肉湯放的調(diào)料:羊肉、花椒、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒。 羊肉冷水下鍋,加上蔥姜和料酒,直至煮至沸騰之后,就將其撈出來,再用清水沖洗干凈備用。 重新燒一鍋水,把羊肉給放進(jìn)去,隨即放上蔥姜和花椒,這樣就準(zhǔn)備...
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煮肉用哪些調(diào)料?
1個(gè)回答2023-01-26 18:31
花椒,大料,陳皮,豆蔻,香葉等。想做什么菜,在網(wǎng)上查一下,對(duì)應(yīng)你喜歡做的菜,放你喜歡口味的調(diào)料就行,多做幾回就會(huì)了啊。
煮羊肉湯需要那些調(diào)味料,怎么配料?
1個(gè)回答2022-10-02 03:28
羊肉湯是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等,湯汁發(fā)白,肥而不膩,無膻味,在全國(guó)各地均有各具特色的地方小吃。 將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來...
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燉雞肉用什么調(diào)料
1個(gè)回答2023-01-06 12:12
蔥姜蒜足夠了,還有花椒整個(gè)的
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