想要做出的紅燒肉肉感爽嫩，都有哪些制作妙招？

1:鍋起涼油，放上花椒大料炸香后閉火，等油涼的澆在肉上，一定要等油涼的，不然肉該熟了。 2：放糖，鹽，醬油（生抽），花椒粉，胡椒粉，有條件講究的放點咖喱粉和梨汁。 3：最最最最最最重要的，肉里放...

山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以促進脂肪的分解，而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性。肉的成分主要是蛋白質(zhì)和脂肪，所以山楂既可以分解肉中的脂肪，使紅燒肉不油不膩，又軟又嫩。除此以外，山楂還可...

　紅燒肉 　　原料：五花肉、蔥、姜、蒜 　　調(diào)料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽調(diào)好的汁 　　做法： 　　1、將五花肉切成2厘米見方的大塊 　　2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣...

紅燒肉的制作 食材明細 主料 五花肉500克 輔料 姜五片 草果一個 冰糖適量 八角八顆（?。?配料 鹽一茶匙 老抽三分之一湯匙 生抽適量 料酒一湯匙 味精適量 酸咸口味 燉...

你可以試試我做紅燒肉的辦法，肉炒到焦黃后加醋黃酒和糖，肉上糖色后再加涼水燉煮，這個過程一定要快，不能讓肉里面熱透，加水一定要用涼水，煮開后要添水的話才可以用熱水，我做的紅燒肉外焦里嫩，筷子夾不好肉掉桌...

1、冷水中放五花肉，煮3分鐘就可以撈出，撈出用清水洗干凈，晾干水分。 ? 2、鍋中倒上少許的油，加冰糖，翻炒成色后放五花肉進去炒，加入桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、五香粉、2大碗...

土豆燒牛肉的做法如下： 主料：牛肉、土豆、姜、蒜。 輔料：白糖、老抽、料酒、香醋、鹽、香辣孜然調(diào)味粉。 1、油熱后，加入姜片3片、老冰糖3小塊，加入牛肉塊翻炒（用之前焯過熱水的）。 2、...

你好，咋活火燒面？

食材 主料 五花肉 600g 米飯 150g 大頭青 100g 輔料 鹽 6g 老抽 15g 姜 3片 冰糖 30g 水 800ml 蔥 3段 花椒 ...

原料：兔肉1000克、米酒【60°】半斤、姜片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。 做法： 1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻； 2、姜片煎香； 3、倒入兔肉煎炒制...