泡菜壇子大約每隔一小時會“咯噔”一下冒泡，正常嗎？

正常，因為里面的小菌菌在發(fā)酵，會產(chǎn)生氣體排出，吼吼，算脆可口的泡菜就要出壇嘍~~~

　　這是很正?，F(xiàn)象，并且從側(cè)面說明你的泡菜壇子好，其密封性非常良好，否則是不會有這樣的冒泡現(xiàn)象的?？隙ㄟ@樣做出來的泡菜是相當(dāng)可口的。
　　補充
　　泡菜壇周圍有水槽，為了防止空氣進去會在水槽里加上水。同時，做泡菜時，壇子里的乳酸菌等厭氧菌會發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使得壇子里的氣壓大于外界氣壓，從而會有多余的空氣排出云子，造成聲響。水槽加水的原因就是為防止空氣的進入又能讓里面的空氣排出，屬正常現(xiàn)象。