嗦螺怎么做

準備材料：螺螄650克、植物油少許、料酒1勺、豆瓣醬1勺、鮮椒醬1勺、生抽1勺、砂糖半勺、蔥花少許、姜片2片、蒜瓣1個

1、首先用鉗子剪掉尾巴的螺螄；

2、放入盆中加入適量清水，往水里滴幾滴香油。

3、然后開始清洗螺螄，用手不停的在水里來回搓螺螄。

4、接著起油鍋爆香姜蒜；

5、放入螺螄翻炒片刻后加入料酒繼續(xù)翻炒后；

6、加入一勺豆瓣醬；

7、一勺鮮椒醬炒勻，也可以直接用郫縣豆瓣醬來炒；

8、再加點生抽和砂糖炒勻；

9、最后加入少許清水加鍋蓋煮沸至湯汁濃稠；

10、最后撒上蔥花即可出鍋裝盤。

主料：螺螄650克

輔料：植物油少許、料酒1勺、豆瓣醬1勺、鮮椒醬1勺、生抽1勺、砂糖半勺、蔥花少許、姜片2片、蒜瓣1個。

具體步驟如下：

1、從菜場買回剪掉尾巴的螺螄。

2、放入盆中加入適量清水，往水里滴幾滴香油。

3、等待幾個小時，讓螺螄排出臟物。

4、之后開始清洗螺螄，一般的手勢就像平時淘米一樣，用手不停地在水里來回搓螺螄，水變渾就倒掉，直到淘洗后的水還是清的。

6、起油鍋爆香姜蒜。

7、放入螺螄翻炒片刻后加入料酒繼續(xù)翻炒。

8、加入一勺豆瓣醬。

9、加入一勺鮮椒醬炒勻。

10、再加點生抽和砂糖炒勻。

11、最后加入少許清水加鍋蓋煮沸至湯汁濃稠，螺螄必須煮透，所以還是要加點水煮。

12、之后即可出鍋裝盤。