用酸奶機做酸奶 可以一直用剩的酸奶做引子嗎

可以依照你的方法繼續(xù)去做酸奶，不過不能多次使用同一批的引子。因為存放久了，可能會有其他有害菌的沾染，或者菌種衰退，營養(yǎng)成分就不夠或者會產(chǎn)生有害成分了。

可以的！但是一定要注意，不要把酸奶占上油等東西…用干凈的勺和碗存放。但是最好是過一段時間，換一些新鮮的引子，像蒙牛，伊利的酸杯就可以。聽說好像菌粉做出來的也很好，但我沒試過，我用酸奶做引子做出來的就很好了。呵呵…希望能幫到你。

不建議一直用剩的酸奶做引子，因為存放時間越長，酸奶可能會產(chǎn)生有害菌落，所以建議使用新鮮酸奶作為制作酸奶的引子比較好。
一般用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時；發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時）
發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；

不可以，濃度越來越稀，是有一定限量的，所含的菌粉質(zhì)量越來越少，最后不夠就沒辦法達到口感了【而且要考慮保質(zhì)】