紙杯蛋糕大全簡單漂亮

紙杯蛋糕的做法步驟：
　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.用兩個無油無水的容器分離蛋黃和蛋白，然后開始制作蛋黃糊，在蛋黃中加入15g糖

　　3.攪拌均勻

　　4.加入清水

　　5.攪拌均勻

　　6.加入花生油

　　7.繼續(xù)攪拌均勻，多打一會兒，起白色泡泡為止

　　8.篩入低筋面粉

　　9.攪拌均勻待用

　　10.開始制作蛋白霜，用電動打蛋器攪拌蛋白，出現(xiàn)泡沫后加入三分之一白糖

　　11.繼續(xù)攪拌，至泡沫細(xì)膩后加入三分之一白糖

　　12.繼續(xù)攪拌，提起打蛋器，可以拉出彎鉤時加入剩下的三分之一的糖

　　13.再繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡。提起打蛋器可見彎彎的尖角

　　14.預(yù)熱烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黃糊中

　　15.用刮刀快速切拌均勻后再加入三分之一蛋白霜

　　16.再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中

　　17.快速切拌均勻，不要畫圈！

　　18.將蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中

　　19.依次倒入事先準(zhǔn)備好的紙杯中

　　20.放入預(yù)熱好的烤箱中，上下兩層，上火130度，下火110度，烘烤40分鐘

　　21.要隨時觀察蛋糕的狀態(tài)，因各個烤箱的性能不一樣，要注意隨時掌握溫度和時間