聊城熏雞的制作要訣

制作熏雞的方法 ??1.將凍的三黃雞用水解凍，泡一小時(shí)去血水。 ??2.將解凍好的雞用水煮二十分鐘焯去血沫。 ??3.老鹵湯解凍，加入適量清水。 ??4.把雞全身扎小眼，沫些鹽和料酒，醬油腌半小時(shí)入味...

需要用到肉桂20克，五香粉5克，丁香15克，胡椒粉5克，姜20克，肉豆塊5克，砂仁5克，白芷10克，干姜5克，桂皮10克，陳皮10克，草豆蔻10克，白砂糖100克，香油60克，味精15克。

傳統(tǒng)燒雞的做法一般是腌制、造型、淺炸、鹵煮、熏烤上色，最后這一步熏制多為糖熏，把白砂糖加熱，燒雞置于托架之上，待一面熏出顏色可再翻面。

熏雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜，川菜或湘菜。是指經(jīng)過(guò)食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時(shí)大部分與燒烤道具是直接接觸的，...

用料：熏雞一只，花椒25克，大蔥半根，大蒜兩粒，干紅辣椒25克，新鮮青紅椒各一個(gè)，老抽生抽適量? ? ? ? 1、把生姜切絲，青椒，紅椒切丁，大蒜切粒，大蔥切碎全部集合在一碗里放鹽放少許生抽，老...

熏雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜，川菜或湘菜。是指經(jīng)過(guò)食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時(shí)大部分與燒烤道具是直接接觸的...

山東聊城熏雞,地方傳統(tǒng)名吃。創(chuàng)于清嘉年,馳名于道光二十年前后。因當(dāng)年運(yùn)河水陸交通便利，得以暢銷(xiāo)省內(nèi)外。制作時(shí)，選用外形豐滿、肉多肥嫩、體重1至1.5公斤的當(dāng)年生無(wú)病活雞，先加工成扒雞，再向腹內(nèi)裝入丁香...

需熏的菜做熟后，另起鍋，鍋中放干大米2兩，放入蔑墊或用其它支撐物，將準(zhǔn)備熏制的菜放至蔑墊上，蓋嚴(yán)實(shí)鍋蓋，并用抹布將縫口封嚴(yán)實(shí)，用極小的火候加熱熏制，10-15分鐘即可。

大同是山西省的一個(gè)歷史悠久的城市，也是中國(guó)著名的熏雞之鄉(xiāng)。在這座城市里，有一家熏雞店深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?ài)。這家熏雞店的味道特別好，是因?yàn)樗麄兪褂玫氖巢姆浅Ｐ迈r，熏制技藝更是一絕。 第一次吃這家熏雞...

先后被評(píng)為：1991年廣州商品交易會(huì)最佳地方名吃，1997年中國(guó)山東旅游博覽會(huì)優(yōu)秀旅游商品，2002年中國(guó)江北水城（聊城）文化旅游節(jié)指定產(chǎn)品。2003年編入《山東旅游年鑒》，并被輯入國(guó)際旅游宣傳片《...