豬肘湯做法大全

山參燉豬肘
材料山參 10克 豬肘 500克 米酒 10克 鹽 5克 雞精 3克 白胡椒粉 3克 姜 5克 蔥 10克。
1、將山參潤(rùn)透，去蘆頭，清洗，順切割成片狀;姜拍松，蔥切條。
2、豬肘褪毛，清洗，切割成4公分厚為的塊，將豬肘子骨捶破，放進(jìn)砂鍋底端，隨后放進(jìn)肘子肉再放進(jìn)山參、姜、蔥、米酒，放水適當(dāng)。
3、將砂鍋置文火上燒開(kāi)，打去白沫子。再燉55分鐘，添加鹽、雞精、白胡椒粉，攪拌即成
仙人豆燉豬肘
原材料：
豬肘1只、仙人豆(雪豆)、豬骨頭復(fù)根、冷酸菜魚火鍋
輔材：
鹽、米酒、姜、蔥、八角、味精
作法：
1. 豬肘子刮洗干凈，抹米酒，靜放一會(huì)，同豬骨頭一起入開(kāi)水中焯一下，仙人豆清洗，姜拍松，蔥挽結(jié);
2. 取壓力鍋，在底鍋墊上豬骨頭，放進(jìn)豬肘子、仙人豆、姜、蔥、八角、鹽，添加冷酸菜魚火鍋容易上火燉，至豬肘子和仙人豆皆爛時(shí)，揀去姜、蔥，盛入菜盤中，放進(jìn)味精即成。
口味特點(diǎn)： 口感醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
花生仁燉豬肘
原材料：
豬肘1個(gè)，生花生米、丁香花、八角茴香、茴香、鹽、雞精、味精、酸菜魚火鍋、生姜、小蔥、白胡椒粉、米酒、豆瓣電影味碟各適當(dāng)。
作法：
(1)豬肘放到火上，燒凈殘毛，放進(jìn)冷水中清理干凈;丁香花、八角茴香、茴香用沙布包好做成香辛料包;生姜清洗，用刀敲碎;小蔥清洗，挽成結(jié);生花生米清洗。
(2)鍋置灶火上，燒酸菜魚火鍋，放進(jìn)豬肘子、香辛料包煮沸至沸，去掉白沫子.下姜、蔥、鹽、米酒、白胡椒粉，挪到文火上漸漸地?zé)踔霖i肘微熟，下花生仁，揀去蔥姜，燉至肉熟，放進(jìn)雞精、味精和勻，揀去香辛料包，出鍋盛入湯碗中，隨豆瓣電影味碟上菜即成。