稻谷是什么？

稻谷是一種南方的主食之一，即通常說(shuō)的大米，糯米也是稻谷的一種，主要分為：1 早秈稻谷 生長(zhǎng)期較短、收獲期較早的秈稻谷，一般米粒腹白較大，角質(zhì)粒較少。

2 晚秈稻谷 生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、收獲期較晚的秈稻谷，一般米粒腹白較小或腹白，角度粒較多。

3 粳稻谷 粳型非糯性稻谷的果實(shí)，籽粒一般呈橢圓形，米質(zhì)粘性較大脹性較小。

4 秈糯稻谷 秈型糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈長(zhǎng)橢圓形和細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈

半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。

5 粳糯稻谷 粳型糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗

稱陰糯)，粘性大。