小孩吃的米粑怎么做

用料

大米磨成的米粉 500g

瘦豬肉 400g

豆角 400g

干黃花菜 100g

粉絲 200g

干辣椒 少許

鹽 適量

食用油 4勺

大蒜 5瓣

制作步驟

1.瘦豬肉洗凈，剁成肉餡。

2.豆角切成小丁。

3.黃花菜和粉絲用開水泡一刻鐘。

4.大蒜切成末。

5.干辣椒切成辣椒圈備用。

6.泡好的黃花菜切成段。

7.粉絲切段。

8.鍋里放油燒熱，下蒜末，煸出香味后放肉餡，略放點鹽，待肉餡八成熟時放入干辣椒和豆角，翻炒一會，將黃花菜和粉絲一起放入，炒上兩三分鐘，再加入適量鹽，餡這就炒好了。

9.將剛沸騰的開水一點一點地加到米粉里，邊加邊用筷子攪拌，待粉里沒有顆粒時開始揉面，揉成一個光滑的面團，并將面團搓成一個個小劑子。

10.取一個劑子，用壓粑板將其壓成圓形的粑皮，包上已經(jīng)炒好的餡，包法和包平餃子一樣。蒸屜上刷一層油，包好的蒸米粑立著放在蒸鍋里，用粽葉或者青菜葉把每個粑隔開，以防粘連。

11.大火蒸20分鐘。要判斷有沒有蒸熟，用手指蘸一點涼水，觸摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，說明蒸熟了。