紅燒肉怎么燒視頻教程

美味紅燒肉

主料

五花肉500g ? ?八角2個(gè) ? ?

老抽10g ? ?鹽1g ? ?

糖5g ? ?料酒10g ? ?

蔥姜適量 ? ?油20g ? ?

美味紅燒肉的做法步驟

1.?五花肉洗凈切塊。

2.?鍋內(nèi)放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

3.?鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞?，油溫五成熱時(shí)放入八角與姜片爆香。

4.?放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。

5.?放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。

6.?放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內(nèi)放一個(gè)蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)小時(shí)。

7.?時(shí)間差不多時(shí)，開大火收汁，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

8.?香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，開吃^_^

9.?軟糯鮮香的紅燒肉，來(lái)碗米飯，絕配哦。

10.?肥而不油，瘦而不柴，絕對(duì)好吃^_^

小貼士

紅燒肉要多燜一會(huì)才會(huì)更酥爛，老抽是用來(lái)上色的，如果喜歡放生抽，也可以，但要注意鹽量，以免放多了太咸。雞精可隨個(gè)人口味放與不放，不放也很好吃的，如果喜歡入口即化的感覺，大火煮開后燜一個(gè)半小時(shí)。