怎樣腌榨菜?

　　榨菜的腌制材料準(zhǔn)備
　　大頭菜若干 生鹽適量 五香粉適量 辣椒若干
　　榨菜的腌制方法
　　1.如果自己家里種大頭菜，那可以把它割下來，然后放到地上涼一到兩天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干凈，如果是在市場里面購買的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干凈。
2.把洗干凈的大頭菜洗干凈后用菜刀切成片佛手的形狀，然后用食鹽把它的水分脫掉，一般是腌制4到5天就可以了。
3把腌制完的大頭菜拿出來，然后放到干凈的地方?jīng)龈桑话惆阉鼤竦?成干就用手搓一下的，讓它軟化，味道更好。
4.把搓過的大頭菜又再一次放到容器里面腌制三天左右，讓它更加入味，然后拿出來繼續(xù)曬。
5.如果太陽好，那曬一兩天就可以了，然后把曬好的大頭菜放到壇子里面，加入五香粉 辣椒，要記得攪拌均勻哦，然后密封蓋子，加入適量的水在壇子槽上。
6.腌制數(shù)天就可以食用了。
　　榨菜的腌制方法小提示
　 1.大頭菜可以選擇嫩的，老的也行，但是味道就點差別咯。
2.可以加入其它的調(diào)味料，使得味道更好吃。
3.把壇子放到通風(fēng) 干燥與陰涼的地方最好。
4.如果開口取出的完畢，一定要把蓋子密封好哦，不然漏風(fēng)的。