蘆花雞的做法是什么？

蘆花雞炒山藥
食材
主料：蘆花雞700g山藥300g
輔料：植物油15茶勺鹽12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1個大蔥1根青椒25g料酒 2茶勺味精3g大蒜50g紅尖椒25g
做法
1.準(zhǔn)備所有食材
2.把蘆花雞洗凈切小塊
3.用開水焯湯撈起瀝干水分、大蒜去皮
4.山藥洗凈切小塊
5.用開水焯湯撈起，用涼水過量待用
6.大蔥洗凈切段，姜切片
7.青紅辣椒洗凈切小丁和小塊
8.熱鍋涼油，油熱8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9.加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鐘出香味
10.加水燜炒一會，直到雞塊8成熟
11.加山藥、鹽
12.再翻炒幾分鐘左右
13.加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，
14.加大蔥、味精
15.翻炒2分鐘左右即可

蘆花雞燉鮮藕
食材
主料：蘆花雞半只鮮藕600g
輔料：蔥15g姜5g八角2粒醬油10ml美極鮮10ml五香粉3g鹽5g清水700ml花生油30ml
做法
1.雞肉洗凈斬塊。
2.鮮藕去皮洗凈切滾刀塊。
3.熱鍋下油，先放入八角煸香。
4.再放入雞塊翻炒。
5.炒至出雞油。
6.加入蔥姜，醬油，美極鮮，五香粉，清水炒勻，大火燒開。
7.轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉25分鐘。
8.再放入藕塊炒勻。