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黃燜雞

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黃燜雞

2024-01-26 01:52

1個回答
2024-01-26 04:23
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

三黃雞：適量;

干香菇: 適量; 冬筍: 適量; 黑木耳: 適量;

蔥：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 桂皮：適量; 干辣椒：適量; 八角：適量; 茴香籽：適量; 陳皮：適量; 草果：適量; 香葉：適量; 冰糖：(黃)適量; 胡椒粉：適量; 食鹽：適量; 黃酒：適量;

黃燜雞的做法
  • 將三黃雞斬成小塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
  • 干木耳泡清水，泡開
  • 蔥切段、姜切片、青蒜斜切段、冬筍洗凈切滾刀塊
  • 鍋中放油，煸香調(diào)味料
  • 放入腌好的雞塊煸炸出香味
  • 將雞肉煎炸出油、緊實
  • 烹入醬油，將雞肉炒上色出香味
  • 倒入煮開的香菇水和香菇，開鍋蓋蓋改小火燜30分鐘、加鹽、黃冰糖調(diào)味
  • 開蓋放入冬筍
  • 待冬筍入味，加入泡好的黑木耳，略燒
  • 最后加入青蒜段
  • 水淀粉勾薄芡，待湯汁全部裹在原料上出鍋
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