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芥菜酸菜制作方法

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芥菜酸菜制作方法

2024-01-16 04:11

1個(gè)回答
2024-01-16 06:54
將芥菜和芥菜櫻子洗凈控水，把芥菜擦成條狀，芥菜櫻子切碎，混放在一起；涼白開水若干倒入準(zhǔn)備好的菜里；用石頭或重物壓住，發(fā)酵一周以后就可以嘗試吃了。發(fā)酵過程中先漲后跌，跌下去，也就是突然變少了就好吃了。中間可以續(xù)水，也是涼白開。我也愛吃酸菜，剛做了，才3天還不能吃。我還用芥菜做了辣菜，已經(jīng)能吃le
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1、準(zhǔn)備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵搏拿差過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫,用水焯下，這樣碼放在容器內(nèi)老實(shí)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白...
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