龍須糖怎么做

麥茅糖里加什么糖才能變成龍須酥棺丶

龍須糖很多老友都吃過，但是你知道是怎樣做出來的嗎?往下看，你就知道了。

主要材料:

熟粉（藕粉） 500g

麥芽糖 250g

芝麻花生碎 100g

制作方法:

1.鍋內(nèi)煮好適量沸水，加入250克麥芽糖煮溶解，小火熬成漿狀。

2.托盤里面倒入熟藕粉。麥芽糖熬好后取出中間挖洞。

3.在手部能接受的溫度下揉搓麥芽糖，扭成一個(gè)8字形。

4.用力均勻不斷做8字的拉伸。

5.一直重復(fù)8字的拉法無數(shù)次，邊拉邊沾熟藕粉。

6.拉好的糖絲。細(xì)入發(fā)絲，且不易斷。

7.糖絲截取8cm長一段,里面包入芝麻花生碎。

8.龍須糖成品出來了。

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1、龍須糖制作方法，把麥芽糖放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。

2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，像和面一樣。然后搓成細(xì)條粘淀粉，把麥芽糖先拉細(xì)，上下一拉，很像做拉面一樣的，一次又一次的拉，拉了很多次后，這麥芽糖顏色開始變淡了。

3、再把麥芽糖做成一個(gè)圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，這里就是制作龍須糖的關(guān)鍵所在了，需要一定的技巧，蜜糖拉得如同發(fā)絲般細(xì)，入口即化。

4、拉一會(huì)灑上點(diǎn)炒米粉，再拉。經(jīng)過一番拉制，麥芽糖會(huì)慢慢的變成細(xì)絲般的糖龍須。

5、然后拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。卷包起來就是一個(gè)個(gè)外面千層糖絲，里面香酥脆的龍須糖。