臭蛋的介紹

原本意思為壞掉的蛋類；現(xiàn)在變成好朋友間的昵稱，形容兩人關(guān)系親密；也指特意發(fā)酵的風(fēng)味食品臭蛋，其營養(yǎng)較為豐富。 臭蛋原本意思為壞掉的蛋類；現(xiàn)在變成好朋友間的昵稱，形容兩人...

食材：雞蛋、花椒、生姜、八角 調(diào)味：食鹽 1、準(zhǔn)備適量的雞蛋，清洗干凈，雞蛋是怕水的，先破壞它的保護(hù)層，洗好的雞蛋，蓋上一個溫?zé)岬拿?，捂?0分鐘左右。 2、雞蛋下鍋煮熟，一定要...

就是沒用的意思

雞蛋變臭的過程：當(dāng)雞蛋存放過久或有裂縫時，蛋清中的殺菌素就會逐漸消耗減少。通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的雞蛋內(nèi)部的細(xì)菌就能大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。雞蛋的臭味兒就是這些物質(zhì)發(fā)出的。即使經(jīng)過烹調(diào)...

臭雞蛋，指的是蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入蛋內(nèi)生長繁殖，最后使蛋內(nèi)成分完全崩解，腐敗變臭的過程。

Rotten eggs

臭豆腐雖然聞著臭，但是吃起來香臭雞蛋就是臭了，壞掉了，那就完全不能吃了

為什么腌臭的鴨蛋和雞蛋，聞起來很臭，但是煮熟后吃起來特別香？ 只要嘗過這腌臭了的雞蛋和鴨蛋的味道，很多人就會愛上它的味道。因為這腌臭了的雞蛋和鴨蛋，煮熟之后吃起來比臭豆腐還要香！雞蛋和鴨蛋里面的蛋白質(zhì)...

臭雞蛋制作方法： 材料：雞蛋、花椒、大料、食用鹽、清水、壇子。（材料用量根據(jù)雞蛋來定） 把雞蛋用水洗干凈 ，煮熟后通風(fēng)處晾干表面水分。 花椒大料和鹽放入清水燒開后晾涼。 將煮好晾干...

鮮蛋在變成臭蛋的過程是一個不斷分解消耗自身營養(yǎng)物質(zhì)的過程，也畢襪是蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物手肢激逐漸侵入蛋內(nèi)生長繁殖，最后使蛋內(nèi)成分完全崩解，腐敗饑拍變臭的過程。