炸排骨時(shí)，別只知道焯水！腌制前多加一步，排骨又香又好吃！

排骨，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，肥瘦相間的特點(diǎn)，而且還帶點(diǎn)骨香味兒；并且烹飪豐富十分的豐富，因此深受人們的喜愛(ài)。家常用排骨的最多的做法，莫過(guò)于燉湯，爆炒或者油炸，要說(shuō)最好吃的做法，當(dāng)屬油炸排骨啦。

不管怎么做排骨，很多朋友會(huì)習(xí)慣先焯水，其實(shí)這個(gè)做法是錯(cuò)誤的。排骨本身的腥味不是特別的重，上來(lái)就焯水，反而會(huì)讓排骨的肉質(zhì)變得不松軟可口。我教你一個(gè)小妙招，簡(jiǎn)單幾步，在家做出超好吃的油炸排骨。

炸排骨的做法

食材：

排骨，雞蛋，大蒜，豆腐乳，蠔油，面粉，小蘇打

烹飪方法：

1、將買(mǎi)回來(lái)的排骨沖洗干凈，倒入盆中，加入適量清水，加小蘇打，攪拌均勻，浸泡2小時(shí)。

2、泡好取出，再放到清水中浸泡10分鐘，沖洗干凈。

3、盆中加入攪拌好的雞蛋液，蒜末，蔥末，豆腐乳，蠔油，再加適量水，攪拌均勻。

4、把沖洗干凈的排骨放入醬料盆中，加點(diǎn)面粉，攪拌，讓排骨表面裹上面糊，腌制一晚。

5、起鍋熱油，將腌制好的排骨放入鍋中，小火慢炸，用筷子慢慢翻動(dòng)。

6、小火炸5分鐘，轉(zhuǎn)大火，炸至兩面金黃，即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、排骨用小蘇打浸泡能夠起到很好的清洗作用。

2、制作醬料，不要加太多的水，放置久一點(diǎn)，更入味。

3、火剛開(kāi)始不要太大，小火炸再轉(zhuǎn)大火，放置炸糊掉。

這樣好吃的炸排骨就做好啦，做法是不是特別的簡(jiǎn)單？表皮椒香酥脆，肉質(zhì)軟嫩入味，你學(xué)會(huì)了么？趕快在家動(dòng)手試試吧！