鲅魚的家常做法

鲅魚的家常做法如下：

工具/材料：鲅魚、料酒、鹽、白胡椒粉、蔥片、姜片、紅薯淀粉、食用油。

1、新鮮鲅魚去除內(nèi)臟和魚鰓，剪掉魚鰭，洗凈魚肚子里邊殘留的魚血，備用。

2、從背部下刀，將魚骨與魚肉分離，魚肉、魚骨、魚頭輾成大小適當(dāng)?shù)亩巍?/p>

3、食材裝入盆中，加鹽、白胡椒粉、料酒、蔥片和姜片，抓拌均勻，腌制20分鐘以上。

4、將腌制好的魚塊蘸滿紅薯淀粉，蘸好以后放置10分鐘，讓紅薯淀粉適當(dāng)吸收魚身水分。

5、不粘鍋燒熱，倒入適量食用油，將魚皮朝上擺入鍋中。

6、待一面煎至金黃，再煎另一面，不斷翻面，直至兩面煎至金黃，魚骨焦香酥脆即可。