如何設(shè)計一個有魅力的菜單

這次呢來談?wù)撘幌?，在菜單如何設(shè)計才能有魅力。當(dāng)然，在進(jìn)入正題時，首先來看一下一個小故事，在看了小故事之后呢，我想大家應(yīng)該都能從中有所領(lǐng)悟了。那么接下來就是小故事了。

夜幕降臨，在寫字樓里工作了一整天的白領(lǐng)S女士，拖著疲憊的身體來到了一個街邊小餐飲店，一進(jìn)門就看到了和自己媽媽年齡相仿的老板娘，頓感親切，老板娘笑著問S女士想吃啥。

S女士掃描著墻上密密麻麻的包含幾十種SKU的純文字菜單，陷入了選擇困難癥，她試探性的向老板娘求助，"老板，你們的招牌菜有哪些?。?

老板娘先是一愣，接著眉頭皺了皺，扔下一句"你想吃啥就點啥??！"，然后就去忙活別的了，留下S女士在原地尷尬，最后，只得隨便點了個餐。

其實，這個場景在現(xiàn)實生活中并不少見：1)、顧客點單時有選擇困難；2)、不少餐飲老板仍在延續(xù)傳統(tǒng)的大而全的菜單模式，并且沒有所謂的"招牌菜、主打菜"的意識。

那么菜單的設(shè)計應(yīng)該如何進(jìn)行呢？下面就提出一些設(shè)計觀點。

首先是對菜單的定位，菜單結(jié)構(gòu)規(guī)劃師王小白如是說："菜單是一家餐廳的品牌表達(dá)，菜單是一家餐廳的無聲推銷，菜單是一家餐廳的盈利模型。"

因為菜單是顧客最能直接接觸到的一個事物。在顧客進(jìn)店進(jìn)行點餐時，一個有魅力的菜單能夠提升顧客的好感度，給印象加分。那么，設(shè)計出一個有魅力的菜單需要做到以下四個方面。

1.品牌形象

在菜單的設(shè)計上，品牌logo是一個必不可少的元素。但是有時會發(fā)生這么一種情況，就是顧客點完了菜卻對店名沒有太多的印象，或者說對于logo的印象比較淺。那么造成這種情況的原因可能是logo的設(shè)計不夠突出，能給顧客帶來印象；也可能是菜單的布局中，logo的擺放方式不合適，導(dǎo)致沒有給顧客留下印象。

2.菜單樣式

在菜單的樣式設(shè)計中，需要有一個統(tǒng)一的風(fēng)格。這需要根據(jù)餐廳的品牌和客群來決定。因為客戶群體決定了盈利的方式，所以客群是可以影響菜單的因素之一。而品牌的特性也是一個比較重要的因素，因為如果不把品牌的特性突出的話，容易讓顧客對于餐廳沒有太深的印象。

3.菜品的命名

菜品的命名方式很重要。因為目前的菜單大多是采用圖文并茂的形式來展示的，所以會有審美疲勞。而一個耳目一新的命名就可以吸引到顧客的眼球了。這樣對于菜品的銷售和盈利就可以提升了。

4.主次產(chǎn)品的區(qū)別表達(dá)

菜單的布局中需要把主要產(chǎn)品和次級產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)別展示，好讓顧客明白哪些是主打產(chǎn)品，告訴顧客主要產(chǎn)品是什么，吸引顧客進(jìn)行點餐。

那么，對于如何設(shè)計一個有魅力的菜單呢就是這樣了。