我把一切告訴你之：80后夫妻賣油條月入2.5萬背后的故事

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2015年春節(jié)后，我辭掉了好不容易通過親戚關(guān)系找到的汽車銷售主管的工作。開始自己的創(chuàng)業(yè)之路。

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我對早餐行業(yè)進行了詳細考察和分析，確定選擇本錢小的油條項目，開始我的創(chuàng)業(yè)之旅。為什么我要選擇油條呢？因為，油條豆?jié){是人們一直喜愛的傳統(tǒng)早餐，有成熟的消費基礎(chǔ)。為什么我要選擇到徐州學習油條技術(shù)呢？因為市面上傳統(tǒng)的油條技術(shù)加了明礬吃著不健康。

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我把自己的創(chuàng)業(yè)計劃與家人溝通后,愛人對我的決定很支持，但姑姑卻反對，她認為學技術(shù)不必跑這么遠，她好心地找了個成都的師傅教我做添加明礬的傳統(tǒng)油條，但我一直想學習的是不加明礬不加堿的健康油條，我居住小區(qū)附近的油條我吃過很多，都特別難吃。

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回來試炸油條時才發(fā)現(xiàn)問題一大堆，不僅是在技術(shù)上不過關(guān)，還有原材料的問題，另外手法技巧也有問題。因我當初學的是大油條，在北方是論斤賣的，而成都沒有論斤賣油條的，只能把大油條改成小油條，改成小油條后的咬勁、口感都不好，還有賣相特難看，我只能每天試著不斷地改良，不斷地練手技，并得到學妹無私的指導。經(jīng)過半個月的不斷改良和練習，口感和賣相終于得到了大家的認可，同時，我還解決了油條冷卻后變軟的問題。

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2016年5月18日上午五點，人生第一次擺攤，邁出第一步是需要很大的勇氣的。小小油條攤就擺在小區(qū)外人行道上，誰知天空不作美，還起了大雨，過往行人幾乎沒有。也許是上天在考驗我們吧！此時此刻，我和愛人的心也降到了冰點，當看到冒雨趕來為我們開張鼓勵的家人們，我們很感動，心中又燃起了希望和動力。在家人的幫助下，第一天的營業(yè)額283元，當我捧著這用辛苦換來的收入，感覺好沉重，因為里面包含了家人滿滿的關(guān)愛和期望，并且找回了我丟失多年的自信……

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擺攤的日子都很辛苦，每天五點出門，只能賣早上一二個小時。擺攤占道經(jīng)營，城管每天八點就會來，我們八點就收攤回家。

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我相信，別人能做到的我也一定能做到，哪怕我多付出十倍百倍甚至千倍我都愿意。慢慢的我的油條得到了顧客的認可，我的小攤生意也穩(wěn)步增長，每天營業(yè)額從兩百多一直增加到六百多。油條豆?jié){利潤較高，有50%以上，一個月的收入在2萬元左右。但我并沒有自我陶醉止步不前，而是不斷的改進油條的口感，解決成本的控制等方面的問題，力求做出自己的特色。

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不斷改進，健康油條精益求精，深受顧客喜愛

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當冬天來臨時，油條生意又從穩(wěn)定的五六百一下降到三百多，看著一堆炸好的油條賣不完只能送人或扔掉，心里那個肉疼呀。我經(jīng)過了解，才知道天氣冷了人們都喜歡吃熱的了，而我的油條都是事先炸好的，冷得快也就不受歡迎了。在這個時候，姑姑的同學也給我提出了建議，說：油條這種油炸食品有違人們的健康理念，只是短暫生意，做不長久的。可我偏不信邪，我不服輸，我相信油條這傳統(tǒng)早點既然能生存了幾百年，就一定有它的市場。

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一個偶然的機會，我得到了一個臺灣油條的配方，試做了下感覺不是很好，但我想，健康油條一定更符合現(xiàn)代人健康早餐的理念，如果油條健康口味好，就能征服對吃的東西很挑剔的成都人。經(jīng)過不斷的試驗和改良，一種中西合璧的奶油雞蛋油條終于問世了！看著那黃橙橙，賣相超好，酥脆適度的奶油雞蛋油條，我相信，我的油條生意的春天又要來了！

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當推出這新品種油條時，我沒有做促銷也沒有優(yōu)惠，但營業(yè)額又回到了五百以上。所有吃過的人都給予好評，特別是年輕人很喜歡吃。記得有個美女天天來吃也不怕胖。油條產(chǎn)量的增加，導致原磨豆?jié){出現(xiàn)脫售的情況，于是，我果斷地又買了一個現(xiàn)磨豆?jié){機，這樣豆?jié){的銷量也增加了。原磨豆?jié){技術(shù)配方都是我反復研究摸索出來的，現(xiàn)在一上午能賣出一百多杯的豆?jié){，凡是喝過的人沒有不說好的。

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藍小雨曾說過，要有“居安思危”想法，不能滿足現(xiàn)狀，經(jīng)過自已不斷的改良，逐漸形成了具有自已特色的油條技術(shù)。同時我在面團中添加了雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，口感酥脆，香酥可口，做成了外酥里嫩的無堿無礬無氨味的健康油條。別看這小小的油條，還有大老板專程開車來買呢！

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我開始嘗試增加一些品種，提升營業(yè)額。中式漢堡等產(chǎn)品，但油條還豆?jié){還是主打。適量增加產(chǎn)品后，營業(yè)額也有了逐步上升，從以前的每天500多元，上升到600多元，到現(xiàn)在的700多元，有時候能達到800多元。

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