家常炒河粉怎么做，女兒超級(jí)愛(ài)吃，簡(jiǎn)單炒一炒就能上桌呢？

家常炒河粉怎么做，女兒超級(jí)愛(ài)吃，簡(jiǎn)單炒一炒就能上桌呢？

家簡(jiǎn)單的早餐，蔬菜有正餐炒一炒起鍋，豐富多彩味美一碟充饑。生活水平提高了，大伙兒的早飯都是豐富多樣，歐式的、新中式的，街頭人氣值特色小吃，面點(diǎn)、米糊等，換著做吃不膩，這一份早飯我生活中做，有時(shí)是備好，有時(shí)是緊急的，生雞蛋、蔬菜水果等，如何搭配都味美，蔬菜有正餐，簡(jiǎn)易炒一炒起鍋，一碟上菜充饑也不必?fù)?dān)心會(huì)剩余，一起來(lái)看看吧。

河粉，是南方地區(qū)特色美食，是稻米通過(guò)生產(chǎn)加工后得到的條形特色小吃。河粉能夠炒、拌、湯皆可，在其中，炒牛河便是粵式特色美食。在家里炒制河粉還可以依據(jù)個(gè)人愛(ài)好配搭，恰好家里也有臘腸、生雞蛋，加上一些油麥菜，咸鮮味美，火鍋配菜豐富多彩，是閨女喜歡的早飯之一，每一次上菜光碟。

第一步

家常炒河粉，所選裝菜不適合帶有過(guò)強(qiáng)的水份，或是在炒制前可完成解決，例如炒制斷生或者綽水瀝去水份，避免與河粉混和炒制時(shí)，影響了口味。進(jìn)而炒好一點(diǎn)的河粉非常容易發(fā)坨，結(jié)團(tuán)、酥爛易破碎。能選豆芽菜、小白菜、油麥菜、小青菜、辣椒絲；

第二步

肉類食品能用牛肉、豬瘦肉、臘腸、生雞蛋、香腸，牛肉、豬瘦肉簡(jiǎn)易炒一炒，細(xì)嫩味美又有營(yíng)養(yǎng)成分；臘腸煸香，也別有一番風(fēng)味，家常炒河粉，火鍋配菜解決會(huì)對(duì)。下面共享詳盡作法，感謝大家支持。

第三步

家常炒河粉：河粉500克、臘腸2根、生雞蛋2只、紅蘿卜適當(dāng)、蝦米皮適當(dāng)、香蔥20克、油麥菜適當(dāng)、美味鮮醬油2湯勺、老抽醬油1湯勺、食鹽1克。

第四步

籌備中好食材，胡蘿卜切絲、臘腸切成片、油麥菜瀝去水份、生雞蛋做好裝于碗中；食物切得要?jiǎng)蚍Q，爛熟時(shí)長(zhǎng)一致；

第五步

河粉假如有結(jié)團(tuán)，必須撕分離；另調(diào)料汁備好、切完香蔥，蔥葉與根分離；將香蔥的根處、臘腸、紅蘿卜下鍋炒一炒，紅蘿卜變松、臘腸炒至全透明，香蔥也炒出香氣，熟度不要太大，而將臘腸與紅蘿卜、香蔥同炒，有一定的水份，臘腸口味不容易偏干；

炒好以后裝做，將雞蛋打散，下鍋煮熟后裝做；炒制生雞蛋時(shí)，剩余油可偏多一些，熟度不必過(guò)小，快速劃炒過(guò)；添加河粉、炒好一點(diǎn)的胡蘿卜絲、臘腸、香蔥葉、蝦米皮和料汁，煸炒勻稱就可以起鍋。

餐廳廚房小技巧：食物解決，葷素搭配要分離炒制，假如是豬瘦肉、牛肉，要把其炒過(guò)，添加河粉后要迅速添加料汁，煸炒要快，河粉不容易炒制太久。