口袋饃的做法

網(wǎng)紅口袋饃怎么做？好像春風(fēng)十里，口袋饃走進(jìn)了大街小巷，六塊錢一個(gè)，夾飽了菜，一個(gè)就能咥飽，作為北方人，十分精通口袋饃做法，純天然無添加，植物本身顏色在制作口袋饃，下面陜西青鳥餐飲告訴你口袋饃的簡(jiǎn)單做法。

1、口袋饃發(fā)面：容器中準(zhǔn)備適量普通中筋面粉，加2克酵母攪拌均勻。40度溫水和面，一邊倒睡一邊攪拌，攪拌成絮狀開始下手揉面。也就是雪花面絮揉成面，當(dāng)然這款是白色的口袋饃，有顏色的和面水不一樣，有胡蘿卜榨的汁和面，也有菠菜汁和的面，食物顏色不同，口袋饃的顏色不同，大多以黃、綠色為主。

2、口袋饃揉面：揉成光滑面團(tuán)后，蓋上保鮮膜餳發(fā)。餳發(fā)好的面團(tuán)狀態(tài)：體積是原來的兩倍大，扒開有濃密的蜂窩狀。餳發(fā)好的面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，加少量干面粉揉勻揉光滑，一定要多揉一會(huì)兒，這樣做出來的口袋饃口感更好。

3、口袋饃定型：將面團(tuán)搟成1cm厚的薄片，撒上面粉，用模具按壓出口袋大小的形狀，一個(gè)口袋饃需要兩個(gè)面片來制作，多余出來的面團(tuán)可以了揉了再制作點(diǎn)綴的面片，比如數(shù)字2019，或者青鳥的漢字，以及小花小草等，這樣做出來的口袋饃更具觀賞價(jià)值。

下面是重點(diǎn)，用模具按壓出來的面片，朝上的一面刷上熟油片，周圍一圈不刷，兩個(gè)面皮輕放在一起，口袋邊緣用筷子按壓出花紋，上不封頂。

4、口袋饃的蒸制：籠屜里鋪好濕紗布或籠屜紙，把搟好的口袋饃碼上去，蓋上蓋子2次餳發(fā)20分鐘左右。餳發(fā)好開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好不要開蓋，繼續(xù)悶5分鐘。5分鐘后就可以開蓋取出來吃了，配上自己喜歡的配菜。

5、口袋饃配菜：大多以丸子為主，生菜為輔，有點(diǎn)像鐵板小吃的做法，所以對(duì)口袋饃感興趣還是來專業(yè)的小吃機(jī)構(gòu)青鳥餐飲學(xué)習(xí)精湛口袋饃技術(shù)。