如何學做蛋糕

蛋糕屬于西點里面的課程，蛋糕有多種，生日蛋糕，常溫蛋糕，巧克力蛋糕，翻糖蛋糕，陶藝蛋糕，裱花蛋糕等等。學習蛋糕制作，一定要找專業(yè)正規(guī)靠譜的學校學習，選擇好的學校往往學習事半功倍。

學做蛋糕，需要從最簡單的蛋糕面糊的制作到烘焙成型，蛋糕工具的使用以及蛋糕高階的裱花、翻糖等技巧，先從最簡單的做起，一步一步的熟練就能學好蛋糕。
首先大家要清楚學做蛋糕是要有耐心的，小歐見過不少同學會半途而廢，特別是在學蛋糕裱花時，這種難度系數(shù)高且講究技法的技術(shù)建議先到專門學西點的學校學習一下西點的基礎(chǔ)，只需幾個月的時間，會系統(tǒng)地教你基礎(chǔ)蛋糕、西點制作方法及原理，這樣的話，后續(xù)再想學習什么高階版的蛋糕，都會上手很快。

鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發(fā)松。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。