我是餐飲小白，開(kāi)始創(chuàng)業(yè)做餐飲應(yīng)該如何做

如果是小白的話，建議做加盟哦，這樣能避免走彎路。

1:你準(zhǔn)備投多少錢(qián)?資金代表著你店的規(guī)模是什么樣的，是快餐模式?還是中餐模式?還是外賣(mài)模式?還是酒席宴請(qǐng)模式?單店模式?還是連鎖模式?
2:產(chǎn)品和爆款，做什么餐飲?現(xiàn)在餐飲五花八門(mén)，如果連產(chǎn)品都沒(méi)確定，那么就先別想那么多，這個(gè)產(chǎn)品最好有獨(dú)家秘方而且經(jīng)得過(guò)市場(chǎng)考量的，而不是你看別人賣(mài)炸雞，奶茶好，你也去做，現(xiàn)在炸雞，奶茶都爛大街了，你就算選址好一些，也只是能賺一些小錢(qián)，因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，以前聽(tīng)一個(gè)老師說(shuō)的，吃飯是剛需的，但是來(lái)你這里吃飯不是剛需的，而我們?nèi)绾伟褋?lái)我們這里吃飯變成剛需才是最重要的，變成剛需是營(yíng)銷(xiāo)做不到的，而是別人想吃你這類產(chǎn)品，就必須要來(lái)你這里吃，別的地方就吃不到才行。所以這就是你要推出的爆款，就像想喝豆?jié){，就想到永和，想吃炸雞漢堡，就想到肯德基，火爆的餐廳，都是以一個(gè)爆品來(lái)引爆一個(gè)品牌。(當(dāng)然確定好產(chǎn)品了，一定也會(huì)確定好人員配置和技術(shù)了，所以人員就不說(shuō)了。)
3:選址，定好了餐飲類型和產(chǎn)品，爆品，就該是選址了，就比如說(shuō)你要開(kāi)一個(gè)以外賣(mài)和快餐為主的店，不可能傻叉到開(kāi)在老小區(qū)(里面大多數(shù)住的都是老頭老太太)附近吧，你要開(kāi)一個(gè)人均100-150的餐廳，不可能開(kāi)在小學(xué)初中附近吧?定了餐飲類型和產(chǎn)品，就大概的鎖定了消費(fèi)人群是什么樣的。就根據(jù)這部分人的消費(fèi)聚集地去選址才是更明確的，當(dāng)然房租越便宜越好。
4:前面方向都定好了，就動(dòng)手干吧，裝修、辦證、人員、供應(yīng)商、設(shè)備、開(kāi)業(yè)宣傳營(yíng)銷(xiāo)方案，開(kāi)業(yè)后的品質(zhì)，服務(wù)，衛(wèi)生的把控。

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