皮蛋豬肝粥怎么做

用料
主料

豬肝100克

松花蛋1個(gè)

大米1小杯

輔料
枸杞
10粒
調(diào)料
食鹽
6克
雞精
2克
姜
5克
香油
少許
小蔥
1小把
黃酒
2湯勺
胡椒粉
1湯勺
水
適量
皮蛋豬肝粥的做法
材料集合圖：

1.米淘洗凈、放入砂鍋，再加進(jìn)5倍的水（我做的比較干，4杯左右）。皮蛋剝?nèi)?，沖凈，切碎粒，一起放進(jìn)砂鍋里。備用
2.豬肝洗凈，切成小薄片，加入黃酒、姜片、胡椒粉腌上。入味，去腥

3.大火燒開(kāi)砂鍋，改中火煮，加入枸杞。其間用勺劃動(dòng)幾次，以免粘鍋
4.煮20分鐘后粥就變稠了，這時(shí)加入腌好的豬肝和腌料，用勺撥散，煮5分鐘
5.最后加入香蔥、適量雞精、鹽，關(guān)火，點(diǎn)上香油即可

烹飪技巧

1、皮蛋本身含堿、事先和米泡在一起后再煮，就能讓米很快開(kāi)花，自然煮的時(shí)間就短啦。
2、我煮粥喜歡用砂鍋，如果改用搪瓷鍋或是不透鋼鍋，應(yīng)該還會(huì)更快。
3、豬肝本身補(bǔ)血又明目，女孩子在冬天多吃點(diǎn)很有好處。在粥里加入胡椒粉，在去腥提味的同時(shí)，還能活血。我喜歡多加點(diǎn)，過(guò)癮。

豬肝,皮蛋不可以放在一起,皮蛋中的堿性物質(zhì)會(huì)和豬肝起反應(yīng),降低了豬肝的營(yíng)養(yǎng),時(shí)間長(zhǎng)了還有副作用.應(yīng)該是瘦肉,皮蛋比較科學(xué)．

1.米淘洗凈、放入砂鍋，再加進(jìn)5倍的水（我做的比較干，4杯左右）。皮蛋剝?nèi)?，沖凈，切碎粒，一起放進(jìn)砂鍋里。備用
2.豬肝洗凈，切成小薄片，加入黃酒、姜片、胡椒粉腌上。入味，去腥

3.大火燒開(kāi)砂鍋，改中火煮，加入枸杞。其間用勺劃動(dòng)幾次，以免粘鍋
4.煮20分鐘后粥就變稠了，這時(shí)加入腌好的豬肝和腌料，用勺撥散，煮5分鐘
5.最后加入香蔥、適量雞精、鹽，關(guān)火，點(diǎn)上香油即可